- 栄養のないゴミ
- >>2
ゴミを麻婆豆腐と勘違いしてるこどおじｗｗｗ
- 麻婆豆腐は飲み物
- 麻婆豆腐に絹ごし使うのやめて
- >>5
作る方も木綿の方が楽だしな - >>5
酒には絹ごしのが合う
腹膨れなくていい - >>127
なんで絹ごしだと腹膨れんのか意味がわからん - >>5
絹とかオカマか？
けんもめんならもめん一択 - YouTubeで陳さんの見てる
- 業務スーパーとかドンキホーテで売ってる木綿豆腐がどう考えても絹ごしなんだが。
- ハゲる
- 辛さがピリリと尖ってるやつが好き
丸い辛さのやつ（ファミリー向けみたいな）は嫌い
- 中村屋の黒い方は確実に下痢になる
赤い方はセーフ
おならがでるけど - チャーハン
ペペロンチーノ
麻婆豆腐普段ろくに料理しないやつがシュバって来てウンチク垂れる三大料理ね
- >>11
チャーハン→火力
ペペロンチーノ→乳化麻婆豆腐のキーワードはなんなんや？
- >>36
豆鼓と花椒でしょうね - >>51
豆豉な - >>11
早速それっぽいやつがシュバってきてて草 - >>11美味さのハードルが低い割にいくらでも美味くなるから
- 絹ごし豆腐使えよ
- 山椒あわなくね？
麻辣もあわない麻婆丼よく買うけど
そのまま食べるほうが好き - >>14
胡椒がいい - >>14
山椒は使うな花椒を使え - マジおいしいよな
- ひき肉は多めがいい
- 麻婆豆腐スレは定期的に立てろ
- 食べるか？
- ちゃんとにんにく、しょうが、ネギ、豆板醤、コチュジャンをゴマ油で香りだして作ったら本当にうまい
レトルトはもう使えないわ - >>20
コチェジャンは入れないだろ - >>24
四川風は入れないな - >>20
コチュジャンいるか？甜麺醤と豆板醤で良いのでは - >>45
すまん好みかも - >>63
謝ることはない
コチュジャン入れたらめちゃくちゃ辛くなりそうなんだが辛いのが好きなのか？ - >>79
コチュジャンってそんなに辛くないぞ。むしろ甘味が出るんだが - 茄子入れるとうめえなあってなって豆腐いらねえなあってなって別料理になった
- >>22
ナスと油の相性ハンパないからな - おかずとしては物足りない
- 頭おかしいんじゃねぇの？
ってくらい美味い
- 肉少なめで味を濃い目にするとバランス取れるぞ
- どんだけでも食えてしまう
- クックドゥーの四川風が美味い。丸美屋とか安モンのゴミ。
- 麻婆豆腐の味がわからんやつは4ねばいいよ
- 麻辣を感じられるかどうかでコロナチェックできるスグレモノ
- 山椒入れると味がガラっと変わるな
- お前らの調味料配合教えてよ
どうしてもうまくできない - >>37
赤味噌、みりん、四川豆板醤、陽江豆鼓、花椒 - >>37
豆板醤 甜麺醤 豆豉醬 醤油 紹興酒
あと創味シャンタン 片栗粉 山椒 - >>37
辛さは豆板醤じゃなくてラー油とか花椒で調整 - >>37
ミンチを醤油、酒、甜麺醤、砂糖で炒めて、味のベースは、ニンニク、豆板醤、豆鼓醤、唐辛子、鶏がらスープ、醤油、ブラックペッパーで最後に、花椒、辣油 - 木綿モメン言いたいだけの定期スレか
- なぜナスを入れないの？
- 豆腐を出汁で煮るだけ
どんだけ中華料理屋にだまされるんや - カレー粉使ってるマーボートウフ出てくると
精子かけてつっかえしたくなるわ - もっといろんな中華作ってくれ
- なんか中華屋で食べても美味しくないんだよな
クックドゥで家で作ったほうがご飯がすすむ - ケンモメンならモメン豆腐だろ
- レトルト買えばええんか？
- すぐ作れるし安いからすき
- というか、中華最高
- シチューでご飯がダメで麻婆豆腐でご飯は許される謎
大して変わらんやろ - 花椒のある無しが大きい
- >>55
これ
マジ全然違う - 豆腐は絹がいいの？モメンがいいの？
- >>56
断然木綿
塩で茹でて水気切るとブラックホールみたいになんでも吸い込むぞ - ケンモメンなのにいつも絹豆腐だわ；；
- >>57
ケンモメンにも絹モメンとケン木綿がいるからな - >>57
絹の方がうまいからそれでいいよ - 麻婆茄子＞＞＞＞＞＞＞麻婆豆腐
- >>58
両方入れるんだぞ - 美味しく作れたら激ウマだけどちょっとバランスが崩れると途端に不味くなる
- 豆鼓めんどくせえ
豆鼓醤ならある - 麻婆豆腐はコンビニですら旨いな
栄養無さそうだけど - 店で食うとめっちゃ辛いよな
- コチュジャンって韓国料理の調味料なんですが…
ガ●ジかな？ - 茄子旨いっていうけど、何の味もしなくね？
- でも辛いじゃん
- クックドゥの四川風うまいわ
- 毎日麻婆豆腐でもいいくらい好きだわ
- トウチジャンと花椒ですべて決まる
- 栄養も申し分ないからな
- 飯マズ親がずっと丸美屋で作ってて毎回片栗粉の塊食わされてた
おかげで丸美屋の麻婆豆腐の味が気持ち悪くてしょうがない - >>74
ガサツ親あるあるやな
火を止めずに水溶き片栗粉を入れ、しかもダマがなくなるまで混ぜきらない😂 - 豆鼓の代わりにカラカラに乾燥させた納豆使ってるけど巧いぞ
やってみろ君たち - スパイス入りすぎてるやつは嫌い
肉入れろ - 贅を味わう麻婆豆腐の素中辛がドチャクソうまい
- 木綿派と絹ごし派の闘い
- パウダーの花椒余ってる奴はパンにチーズかけて花椒かけてみな
チーズと合うんだこれが - モメンの麻婆豆腐食った事ないな
- コチュジャンも辛味噌だからおかしな味にはならんだろうな
- >>83
コチュジャンの方が砂糖+八丁味噌な甜麺醤より
でんぷんを糖化してる分オリジナル甜麺醤に近いかもしれない - 丸美屋の麻婆豆腐がデフォルトになっちゃってるから
中華料理屋の麻婆はいまいち口に合わない - >>84
わかる
丸美屋最高 - 丸美屋の大辛が好き
- 甘、辛、酸、塩、苦、旨、渋の、全てを兼ね備えた究極の料理。
- 陳麻婆豆腐さいこう
- 麻婆豆腐って簡単に作れるの？
最低限あじになるレシピ教えて - >>89
Wikipediaの四川麻婆豆腐の項目が完璧
コツは多めの油に弱火で豆板醤の香りを移すところ - >>89
丸美屋の素買ってきて花椒油入れるだけでいいよ
1番コスパがいいと思う - >>89
丸美屋みたいなのはあまりおすすめしない
かなり簡単な部類の料理なのでクックパッドかYouTubeで調べて作るのおすすめ - >>89
冷奴の上に肉味噌と刻んだネギ、しょうが、にんにくをのせ
醤油とラー油をかけて食べます。簡単だろ！😋 - >>89
味覇ベースでニンニク生姜豆板醤甜麺醤山椒 - あとは山椒効かせた塩麻婆豆腐もメッチャ旨い
- 塩分すごい
- 安くてうまくて最高
- 陳麻婆豆腐の素はちと高いけど
たくさん作れるからコスパ良いよ - 家で花椒の効いた麻婆豆腐を作りたいけど料理屋で使ってるような花椒ってどこで手に入るの？
いくつか買ったけどどれも気の抜けたような感じだった - モメン使ってる時点で何もわかってない
ﾆﾜｶ知識の雑魚が得意げに語るな雑魚>>99
東京ならアメ横か新大久保 - >>99
ホールの状態で買ってきて使う直前にミルで粉にするのがいいよ - 麻婆豆腐に桃屋のメンマ入れるのが僕の中で流行ってる
- ニンニクネギショウガで自作には敵わない
- 中華風の店で食ったら、家のとはまるで違う味てビックリした
あの痺れるやつなんなの - >>104
花椒じゃね？ マイ花椒あると捗るぞ - ジャップは醤油と味噌だけ
- 木綿の水分きってから作りたいから作るまでに5時間くらい必要なのが欠点
- 麻婆はなぜ豆腐か茄子の2種類しかないのだ
- >>110
春雨…… - >>119
そうでございました…
表面上の謝罪をします - >>110
丸美屋なら白菜もあるだろ
中国語で言うなら茄子も魚香茄子だ - >>110
アレンジに白菜なんてのも
味が強いからきのこでもいけそうだ - 丸美屋甘すぎ
CookDoだわ - 僕は絹ごし
あちあちをはふはふトゥルッといきたいんだ - コンビニの麻婆豆腐丼ばっか食ってるわ
- 花椒の読み方統一して
- >>117
ホワジャオ - >>117
かしょうって読んでる
ファチャオをホアジャオは許せん - 辛く無い麻婆豆腐は詐欺罪で訴えさせてよ
- クックドゥーの四川風にもっと辛味を入れたいんだがどうしたらいいんだ。山椒とか花椒とかそういうのじゃなくて。唐辛子的な辛さ。まんま唐辛子入れればいいんか。
- >>120
先に油と唐辛子を熱して唐辛子油をつくるといい - 辛くない美味しい麻婆豆腐の作り方を教えれ
- >>121
給食 麻婆豆腐 レシピ で見てみて - >>121
赤だしとチキンスープでおいしくなる。
ネギ、しょうが、ニンニク、ごま油で風味を足す。 - カレーはジャワのスパブレばかりだけど、麻婆豆腐の素は丸美屋の安い方の中辛が一番旨いと思う
花椒とかクックドゥのやつよりご飯に合う - 上手いけど飯のおかずにはならない
- ほあじゃおホント嫌い舌ピリピリする僕の食べたい麻婆豆腐はそれじゃない
- >>125
そういうやつは丸美屋の麻婆豆腐(中辛)一択 - だからピーシェン豆板醤使えと言ってるだろ
- コロナで中華街行けないわー
つらいわ～ - 前に嫌儲で教わった
豆腐を冷凍して備蓄して
解凍して使う実験をした。 - 北京の四川料理店で食ったのはうまかった
ただ食ったあと花椒で強烈に口ビリビリだった - 完成後に少し焦がせて
- 味がしねーじゃん
全然美味くないわ - いつもめんどくさくてひき肉と豆腐だけで作っちゃうんだけどネギありだとそんなに美味いのか
- >>140
ぶっといネギっぽいやつも美味しいよ - >>140
洋食で玉ねぎ炒めるのと同じようなもん - >>140
葉にんにくを使え - >>140
シャキシャキ感があると違うぞ - ケン木綿
- 丸美屋は神
- 激辛麻婆！(花椒)
は？
- 豆腐料理は安くて美味い最強
- レトルト使ってるやつに語る権利はない
- >>154
レトルトでも200円超クラスはそれなりだぞ - 花椒の痺れは欲しくない派
- 絹がいい！とぅるとぅるしたい
- 辛いのがうまいのに
ジャップ風のクソみたいな味付けはクソ
ヒィヒィ言いながら汗だくで食いたいんだよ - >>160
鷹の爪好きなだけ入れればいいだろ
俺はいつも四本は入れてる
ペペロンチーノパウダーなんかもいいんじゃないの - 絹ごしが好きな奴は麻婆豆腐「丼」が好きな奴だろう
- 三河島にある麻婆豆腐専門店行ったけどあんまり美味しくなかったなー
緑と白頼んだけどほぼ無味無臭 - 山椒入れるなや56すぞ
- 丸美屋が本物
- >>165
大辛ですら原材料の2番目に砂糖が多く入ってる丸美屋がなんだって？ - >>181
だからあんな甘ったるいのかあれ
ジャップキッズの口に合わせた味付けやな - 挽き肉が美味しい
- 最近は痺ればかり強調してて
辛さが足りないとこ大杉 - オイスターベースの辛くないやつは別料理って感じｄ
- 油まみれだもの
- 麻婆と言ったら～中村屋！
のcm懐かしい - マーボーの味付けなんぞ猿でも出来る
豆腐の水切りが出来るかどうかだと俺は思ってる - 定期的に
これ豆腐要る？ってなる - >>175
春雨入れれば米もいらないしな - >>175
そんなのラーメンに麺いる？って言ってるのと同じだろ - 習慣的に作っちまうな
麻婆やってるやつはスパイスカレーも作ってるだろ - 毎回絹ごし使ってるけど木綿の方が美味しい？
- >>177
木綿も塩ゆでするとプルプルに柔らかくなる
水抜きとか言ってるのはエアプ - そんでお前らのおすすめの店教えてよ
中華街ばっか行って飽きたし - グズグズになっても絹がいい
- 豆腐である必要性を感じないんだよな
- 片栗粉でとろみを付けるのは嫌い
- ／⌒ヽ
く/･゜ ⌒ヽ
| 3 (∪￣]
く､･。 (∩￣]
できれば固いお豆腐で食べたいのだけどねー - 江戸っ子「豆腐でメシが食えるかバカヤロー！」
- 大阪は北新地にある朝暘が最強だわ
めっちゃしびれてうまい - ('Д')「こいつらは豆腐も家で作ってんだ。世の中が憎い」
( ﾟДﾟ)「パックの倒伏食ってる人間はいない。俺以外に豆腐のパックを買ってるやつを見たことがない。いつでも在庫豊富だ」
('Д')「みんなの家には豆腐を作る道具があるんだよ」
( ﾟДﾟ)「卵も家の鶏が生むんだろ」
('Д')「自動車も歩行者も全員的に見える」 - 白子の麻婆がうますぎる
- 最近辛い麻婆豆腐ばっかり増えてきて辛い
- 最近流行の麻辣ってそんなでもないよな？
ビリビリするだけ - 山椒ないのが好き
- 茄子も良い
- 中国の豆板醤って辛くないんだぜ
知ってた？ - 皆様レスサンキュ
素使うのと調味料揃えるのでは長期的には揃えたほうがコスパは良くなる？
それともこだわるから大して安くはならないパターン？ - >>205
俺がはまってたときはピーシェン豆板醤1kgを半年で使い切った - >>205
豆腐、ひき肉、ネギの原価なんてたかが知れてるから
こだわるところがそもそも調味料ぐらいしかない。
陽江豆鼓も高くない。四川豆板醤も買っておけばいい。 - 中国の奴はくっそまずい
- レトルトだと高いやつほどマズイよね
- 本格的なところで食うと
ビリビリ感がスゴくて口の中の感覚麻痺するよな - とろみつけるやつ固まっちゃうんだけど
- 麻婆茄子の方が美味い
- 謎定期にマジレスするアホ達のスレwwww
- 豆腐はちゃんと塩少し入れて下茹で
豆板醤と甜麺醤だけでなくコチジャンや普通の味噌も足すとコクと旨味が出る - やっぱちゃんとした材料でちゃんと作らんとな
クックドゥもまずくはないが - 山椒はいらない
- マルミヤのほうがいいとか言われた
ストレスが有頂天になったわ - 俺は陳さんの中華名菜のレトルトで十分
- リモートワークで通勤時間なくなったから
久しぶりに手作りしてみるかな - 麻婆麺って今まで当たり食べたことないんだけどどうしてもたまに中華屋入ってメニューにあると期待して注文してしまう
いつも後悔するんだけどお勧めのお店教えてくれよチェーンでも何でもいいから
よろしく - >>229
麻婆麺食うくらいだったら汁無し担々麺食うなぁ - 自宅で作る麻婆豆腐のコツは「混ぜる前に切った豆腐を別茹でしておく」
- バイクで高速乗ったら思いの外寒くて泣きそうになってたときにパーキングエリアの麻婆豆腐でなんとか気力取り戻したことあるわ
- 洗うのがめんどくさいよ
- >>234
シリコンスクレーパーでこそげ落とした後に、セスキ水をスプレーする - 油のせいだと思うだが、食べた翌日必ず腹の具合が悪くなる
- これがご飯に合わないと思う俺は少数派らしい
- >>236
ご飯には合わないと思うぞ
麻婆豆腐は単品で食べてこそ至高 - >>241
そう思うだろ？
でも激辛系はご飯の甘みに癒やされながらハシ進めるんでご飯は必需品なのよ - >>236
本格的な中華料理の麻婆は俺も合わんと思ってるわ
丸美屋系の辛肉豆腐みたいなのはまだいけるけど - >>236
豆鼓、花椒たくさん入れたのは合わないと思う
ご飯に合うのは結局肉味噌だからな - 店で食うのはあんまりだな
- そう思うんだったら陳建民先生のお墓参りに行きなさい
- 居れるなら花椒より山椒のが色味すこ
- 丸美屋に挽き肉増しで十分
- 自分で本格的なのよく作るけど、母ちゃんが素使って作るグズグズでアマアマのマーボー豆腐もたまには食いたくなる
まあ、もう一生食えないんだけどね - ティースプーンでチビチビ食べてつまみにするのが好き
- 横浜の四五六菜館ってとこの麻婆豆腐が好き
- 無限に米が食える
- 通は麻婆茄子なんだよね
- ケンモウは豆豉書けたっけ
- 貧乏な俺はキャベツの千切りぶち込む
- 書けるな
まめつづみって書いてる奴はニワカ - うめーよなー
豆苗 - 近所の100円ローソンの麻婆茄子がどちゃくそ美味い
- くそー、豆豉ポリスなんているのか… 😣 しまった
- ニラと椎茸も刻んで入れるんだぞ
- 当たり前のようにご飯に合う扱いされてるけど
常識的に考えて豆腐で飯は食えんやろ - 花椒ばっか食ってたけど知り合いから青山椒（高知県の）貰ったらクソウマ過ぎて何にかけても捗る
痺れは若干弱いけど爽やかな痺れでボイルしたイカとかにかけると本当に美味い - ピーシェン豆板醤美味そうだけど高いんだよなぁ
そんなに頻繁には使わないし - 豆鼓じゃなくて豆豉だと何度言えば
麻婆豆腐のうまさは異常
嫌儲
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