【アフターコロナにPR】家庭向け 伸びる乳製品 バター人気に活路

1 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/05/20(水) 06:50:07.26 ID:Aapv98xX9

新型コロナウイルスの感染拡大に伴う“巣ごもり需要”で家庭でクッキーやパンを作る人が増え、原料となるバターなどの乳製品の需要が伸びている。緊急事態宣言に伴い事業縮小を迫られた観光牧場では、観光牧場での入園料収入が見込めない中、バターを作り続ける。メーカーなども生産を急ぐが、追いついていない状況だ。
 

「コロナ後」へPR 栃木の観光牧場

 栃木県那須町の東北道那須高原サービスエリア(SA)では、同町の観光牧場、那須りんどう湖レイクビューが手掛けるバターが人気を集める。ジャージー牛から作るバターはこくがありまろやかな味わいが特徴で、1個(100グラム)1000円以上と一般的な商品より高め。通常は1カ月約20個売れるところ、今年は3、4月で100個以上売れた。同SAに立ち寄った会社員の女性(30)は「地元スーパーが品切れで困っていた」と手に取った。一般道から立ち入れる同SAには、近隣住民も買いに訪れるという。

 同牧場はジャージー牛40頭を飼い、牛乳の他、バター、ヨーグルト、アイスクリームと乳製品加工を手掛ける。バター需要の高まりは予想外で、通販サイトには全国から注文が舞い込み、製造が追い付かない。

 バターは例年なら、冬場に6000個、1年分をまとめて作る。今年は4、5月の2週間で、4500個を販売。現在、工場内の冷房を強くし、フル稼働で製造する。佐藤知治取締役は「創業から55年、こんなに売れるのは初めて。今では看板商品」と驚く。

 新型コロナウイルスの影響で、経営は厳しい。年間4万人以上訪れる同牧場は、今年の大型連休は休業し、現在は県民だけに牧場内の公園を開放する。4、5月の売り上げは前年に比べて90%以上落ち込んだ。牛乳や乳製品加工品は、これまで牧場内や近隣ホテルで販売していたが、県酪農業協同組合へ出荷したり、宅配したりと新たな販路を開拓してしのいでいる。

 乳製品製造担当の菊野泰佳マネージャーは「バターに少しでも可能性を見いだして、作り続けていく。ジャージー牛の乳製品のおいしさが広がり、通常営業したときに、来てもらえるきっかけになればありがたい」と力を込める。

生産追い付かず

 製菓製パン材料専門店の富澤商店(東京都)は、インターネット通販でのバターなど乳製品の売り上げが急伸。4月は前年比2・3倍の約5万3600個を売り上げた。同店の担当者は「バターやホイップクリームの乳製品の他、自宅でパンを作る人が増えた。小麦粉も4月だけで前年の2・5倍増の13万4700個と売れ行きも伸びた」と説明する。
 Jミルクによると、家庭用バターの販売は4月から5月の上旬にかけて、前年比160%前後の伸びで推移する。テレビ番組でバターの健康効果が取り上げられたことや、コロナ禍で家庭で過ごす人が多く、菓子などの手作り需要が高まっていることが原因とみられる。

 一方、バター全体の8割弱を占める業務用は、外食の休業や土産物需要の低迷を受け、大きく需要が落ち込んでいる。

 乳業メーカーでは、業務用バターに使うはずだった生乳や、学校給食向け生乳の一部を受け入れて家庭用バターの増産に努めているが、家庭用の小容量の製造能力は大容量の業務用よりも下がるため、日量での生産量には大きな差が生じる。 メーカーは現在、乳製品工場をフル稼働して対応するが、需要の急激な伸びに生産が追い付いていない状況が続く。
https://news.livedoor.com/lite/article_detail/18280622/

2 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/05/20(水) 06:50:59.33 ID:Lg4qM47k0
乳製品余りすぎてるんじゃないのか
3 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/05/20(水) 06:52:38.08 ID:nciMTyal0
片や余剰在庫
片や品不足
どっちやねん?
8 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/05/20(水) 06:57:08.59 ID:Aapv98xX0
>>3
業務用は余剰
家庭用は不足
4 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/05/20(水) 06:52:49.06 ID:as9aOMKw0
小麦粉とバターで超ハイカロリー しかも外出しない すぐデブるぞ(経験談
5 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/05/20(水) 06:53:37.90 ID:xqqdj29Q0
つか、バター高すぎやろ。
6 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/05/20(水) 06:55:53.25 ID:bIdfqcnp0
業務用余ってるならスーパーに流せよ
12 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/05/20(水) 07:01:24.46 ID:xEGg0lzX0
>>6
ほんとそれ
25 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/05/20(水) 07:15:05.16 ID:mgTxJY2U0
>>6
小売してくれるとこ買いに行けばいいやんけ
7 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/05/20(水) 06:56:49.51 ID:S/squkD/0
椎茸をバターで焼いて醤油をたらっと… ああああ
9 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/05/20(水) 06:58:39.82 ID:h6bpHukJ0
エシレバターみたいな美味しいバター、パルメザンチーズのような美味しいチーズ
を作れる牛乳を追求したらどう?
ジャージー牛にあぐらかいてないでさ
10 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/05/20(水) 06:58:51.35 ID:b67MKDas0
ヨーグルトおやつがわりに最近食べてる
1個が小さいから3個くらい食べる
22 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/05/20(水) 07:13:33.21 ID:gMC6wcSH0
>>10
太りそう。気を付けて
11 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/05/20(水) 06:58:57.63 ID:rM5evDU/0
バター高くていままで手が届かなんだ
14 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/05/20(水) 07:08:16.11 ID:1Vi1G6ES0
外食産業はしばらく停滞するから家庭用に販売した方がいいよ
15 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/05/20(水) 07:08:23.81 ID:fiVT5Sw00
バターそもそも売ってない
16 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/05/20(水) 07:08:51.61 ID:WAoD9fKe0
余ってる割に高い、しかもコロナ前より高いすらある
どこで値上げしてるのか知らんけど
17 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/05/20(水) 07:10:44.35 ID:SgoWQEoE0
バターってなんであんなに高いの
原料の牛乳も、ヨーグルトとかも安いのに
理由がわからない
19 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/05/20(水) 07:11:55.76 ID:xQLj1/TQ0
>>17
自分で作るとわかる
こんなに沢山の牛乳が必要なのか?!と
34 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/05/20(水) 07:32:58.86 ID:eWsPLmbK0
>>17
200gのバターを作るのに必要な牛乳の量は4.5リットルらしい
35 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/05/20(水) 07:38:00.41 ID:xQLj1/TQ0
>>34
牛乳なら500円以上で売れるだけの原料だ
18 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/05/20(水) 07:10:56.04 ID:gjDAZzPw0
よつばバターが安くて旨い
でもすぐ売り切れる
20 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/05/20(水) 07:12:41.92 ID:bPw1GM9k0
なぜか独身女性の購入が伸びているとの事
21 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/05/20(水) 07:12:46.54 ID:nciMTyal0
バターは、たまに入荷しても、すぐ売り切れる(1人1個)
割高な小口は残り気味だが、それも無くなる
23 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/05/20(水) 07:14:07.58 ID:dp91rGZc0
バターなんか売っている店が無い
もうパン食無理
24 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/05/20(水) 07:14:08.19 ID:7P1Y8Vfg0
バター作り過ぎると脱脂粉乳の在庫が増えるとか聞いた事がある。
26 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/05/20(水) 07:16:18.82 ID:yVA0Tk/q0
昨日だかバターは作るほど赤字とか書いてるのいたな
あいつ今どう思ってんだろ?
28 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/05/20(水) 07:22:14.31 ID:xQLj1/TQ0
>>26
バター用の生乳は飲料用より安い。
だから飲料用で作ったら赤字になる
27 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/05/20(水) 07:20:29.76 ID:laLHGIMh0
業務用バター売ってるとこ教えてくれたらすぐ買いに行くわ。
29 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/05/20(水) 07:27:37.28 ID:685c3wmV0
伸びない乳などない
30 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/05/20(水) 07:28:23.66 ID:TsR6NB9h0
いまステイホームで売れてるだけで、アフターコロナは売れなくなるんじゃないの?
31 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/05/20(水) 07:29:12.66 ID:wlMue7ji0
AC、BCの定義が変わるな
32 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/05/20(水) 07:31:29.09 ID:/1qM5diP0
でもある団体が牛耳ってんでしょ?
利権の道具として
33 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/05/20(水) 07:31:46.44 ID:L6WsPmMd0
発がん物質
36 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/05/20(水) 07:38:52.71 ID:/9Fkfpe20
千本松牧場 発酵バター 好き
37 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/05/20(水) 07:43:13.32 ID:uWGipIDW0
フジパン

Q ネオバターロールの中心に入っているのはマーガリンなのに、どうしてバターロールとよぶのですか?

A 中に入っているフィリングにかかわらず、ネオバターロールは、生地自体にバターが入っているロールパンなので、「バターロール」とよびます。

38 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/05/20(水) 07:48:38.39 ID:xQLj1/TQ0
もちろん5リットルから200g作るとき、廃棄物として無脂肪乳が発生するので、それを売って回収しているのだが
39 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/05/20(水) 07:52:08.22 ID:tXlunZQd0
那須塩原市に住んでるのにしらんかったわw
40 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/05/20(水) 07:53:11.87 ID:5Nxim2+H0
先週はスーパーでバター売ってなかったけど、昨日は山程入荷していた
なんだかな

余ってるのか無いのか、はっきりしてほしいわ

41 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/05/20(水) 07:56:32.07 ID:5Tw+lnT+0
生クリームからバターを自作すると1割ぐらいお得
賞味期限間近で値引きされてる生クリームから自作したらさらにお得だ
なおお腹の保証はしない
42 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/05/20(水) 08:04:05.11 ID:ABkdjf230
給食が無くなって牛乳が余ってるって言ってた癖に何でバターが品薄なのか?
余った牛乳で作りゃー良いじゃん
頭悪いのか?
43 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/05/20(水) 08:06:13.52 ID:eV5rq1b80
牛乳余りのバター不足
原因は利権
詳しくはガイアの夜明けで
44 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/05/20(水) 08:10:59.39 ID:SfWCOUE50
欧米で感染爆発してるのに欧米の食べ物を避ける傾向は無いんだね
45 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/05/20(水) 08:13:24.82 ID:jQCzfXEb0
>1個(100グラム)1000円以上と一般的な商品より高め。

アホみたいに高いな。しかも那須さんか、ほしい奴だけ買えばいいじゃないか

46 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/05/20(水) 08:16:13.57 ID:GYFGHwpB0
とにかくバター作れ

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