- 「いまの若い子とかは、油さえのってればいいと考えてしまうんじゃないかな。しかも、サーモンならどんなに鮮度が悪くても炙ってマヨネーズとかレモンをかければ分からないでしょ。そうなると、店側も安く出せるよね」
「商売を考えたら、サーモンを置かざるを得ないんでしょう。でも、僕は絶対に嫌だな。サーモンを扱い始めた職人には『何をやってるんだ！』と言いたい気持ちですよ」
- 老害
- どこの店の何て人がいつ言ったんや？
- 一理ある
- 江戸前の旬かな
- 江戸前寿司名乗らなきゃええやろ
- 鮭ならええやろ
- >>7
流石末尾Mは無知やな - サーモン美味いししゃーない
- グローバルの時代に江戸前（笑）
- クリスマスはサーモンを食え
- そこまで味がわかる奴は寿司屋で食わねーから
- タマゴサーモンイクラウニ
まあこんなもんやな - ネタの味や鮮度の差>>>職人の技術の差
いいネタ仕入れられない便所前寿司の職人は辛いわな - ソース無し
- 活きの悪い脳味噌やな
- ソースは妄想
- 貧乏人ワラワラで草
- トロにも同じこと言うんか？
- サーモンじゃなくてなんとかマスみたいなの置いてる寿司屋多いで
- 鱒は江戸前寿司的にはどうなん？
- >>22
本来なら東京湾で取れないからアウトなんだろうけど、昔からマスはメニューにあるらしいからオッケーみたいやな - シャケって言え
- イオン「クリスマスはサーモンだ！」
- うまいって思ってるやつがかなりいるんやから合わせりゃええやん
- トロ乗ってる寿司にこそ本当の江戸前寿司職人が何やってんだって言ってると思うよ、あの世で
- >>26
昔より流通が良くなったからな
時代に合わせてるほうが正しい - 外国産のサーモンにはウ●コの風味が足りない
- 炙りマヨサーモンうますぎて草ｗ
- 魚に優劣付けるとか寿司職人失格やな
- サーモン最強って認めてるような物言いやん
- そんな関係者いない定期
- 美味けりゃいいんだよ
- コーンはいいんやな？
- はま寿司でええやん
- 旨いからしゃーない
- 中国人にはサーモン大人気なんやっけか
- >>37
外人は得てして好きやな - 美味い本物のサーモン出せばいいだけやろ
- 逆張りガ●ジ
- えび天とかハンバーグはええんか？
- 寿司屋のサーモンって鮭ちゃうもんな？
- カリフォルニアロール美味しいぞ
職人は文句言わずに一度食べてみろ - なんで寿司お高くとまるようになったんやろ
庶民の食いもんやろ - マグロよりサーモンのほうが美味い
- ウ●コでも食ってろトンキン土人w
- 老害
- サーモン嫌いだから要らない
- サーモン嫉妬民
- 自称職人とかいう食の流行も追えない雑魚
- 歴史を紐解けばトロは捨てる部位だったわけでな
- >>50
そもそもマグロは最底辺の魚だったやろ - 北海道のもんやけど、デカくて新鮮な切り身を酢飯に乗せただけの北海道の寿司と
きちんと仕事した江戸前寿司は別の食いもんやと思うわ
どっちも好きやけど - 全部うんこの風味がしないと気が済まないんだな
- まるで第二次世界大戦真っ只中の日本みたいやな
- でも大トロは出すんでしょ
- サーモンもマグロも美味しいもん
- 東京湾のネタで握らない職人には何をやってるんだ！と言いたい気持ちですよ
- わかる
- 高級寿司屋と回転寿司はやっぱり全然味が違うで
コーンとかサーモンとかカルビとかそういうのでも段違いの差やった - 回らん寿司屋でマヨレモンのサーモン食う奴おらんやろ
- スシローとかいう優良店
- 確かにサーモン出されて江戸前鮨ですって言われてもうーんってなる
- サーモンにはトンキン湾のウ●コが含んでないししゃーない
- 安くうまいのが食いたいからサーモン食うわけで仕方ない
- あぶりチーズサーモンでええんよ
- 海無し県の寿司屋で食中毒のニュース見るとなんともかわいそうになる
- ホッキ貝サラダも本格寿司に入れたら流行るで��
- でもうまいんでしょ
- 今は江戸前の定理がネタに仕事を加えるみたいになってるらしいな、東京湾の魚だけじゃどうあがいても無理だから
- 江戸時代の寿司っておにぎりサイズやったんやろそんなん言うなら
そこまでしろや - どうせ新しい文化と横文字が嫌いなだけやろ
- 生の寿司自体
冷蔵と物流の技術の発展で産まれたものだろ - そう言いつつ自分の店で大トロ並べてるってオチやろ
- ぶっちゃけサーモンより炙ってシャケにしたほうが旨いわ
- >>76
鮭出してる店とか行ったことないわ - 庶民はサーモンが好きだからしゃーない
- 江戸前寿司に拘るぐらいなら昔の握り飯ぐらいの大きさを出してるんやろなあ
- >>78
江戸湾だけじゃ無理だから、ネタに仕事を加える事を江戸前って呼ぶことにしたのにサーモン認めない老害どもがいるからな - 江戸前寿司ってあらゆる工夫を加えて美味しいもんをつくっていくスタイルなんやから
美味しければ正義やで - ときしらずやろ
高級食材やぞ - 客のリスエクトくらい聴いてやる優しさあった方が楽やろ
いちいち「うちはやってないんて(怒)」って疲れない？ - うんこ寿司でも握ってろw
- 回転寿司しか食ったことなさそうなガ●ジだらけで草
- これマジで衝撃やねんけど
今ってマグロ派よりサーモン派のが多いらしいな - ハンバーグ巻最高やで👍
- 江戸前寿司とかそもそも江戸時代は庶民に振る舞う格安寿司だったはずだが？
- 江戸前寿司ってもっと庶民的なもんやったんやろ
- >>89
屋台だからね、本来は - 鮭をサーモン状にしたやつを使うのは無能
- 東京湾のうんこで育った魚じゃないと寿司の旨みは出せないよな
- 普通日本料理屋で食べるよね
- するってぇと何かい？
スシローは江戸前じゃないってぇことかい？ - でもサーモンは普通に不味いわ 炙りしか美味くない
- 昔の文化が正しくて新しいものは認めないってガ●ジだよね
- すまんが鮭とサーモンって違うんか？
江戸前寿司職人 「サーモンを扱い始めた職人には、『何をやってるんだ！と言いたい気持ちですよ」
なんJ
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