横浜生まれ「サンマーメン」の人気店を現地レポート!横浜といえば「新横浜ラーメン博物館」があり、「家系」の発祥地としても知られるラーメンのメッカだ。その横浜に「サンマーメン」なるご当地ラーメンがあるという。名前から連想するのは京都のニシン蕎麦のように碗に横たわるサンマの姿だが……。あるいは、サンマがダシの素材に使われているのだろうか?
どんな麺なのか、由来はどこからだろうなど数々の謎を解明すべく現地で取材を開始した。はじめに足を運んだのが伊勢佐木町にある「玉泉亭本店」だ。ここは大正7年(1918)の創業。「サンマーメンの元祖」などと紹介されることも多い老舗だ。
https://news.mynavi.jp/article/20131110-sannmamen/
- 餡掛けがいいよね
- ぶっちっぱ
- 出汁がサンマってこと？？？
- >>4
中にサンマ1匹入ってる - >>5
レオリオかよ - 冬に食べたくなる
サンマの出汁があんかけにかかって美味いんだよな - とろみがついた野菜ラーメンだぞ
- サンマ入ってないよね
- あのトロトロになったサンマがうめぇんだまた
- 酸っぱいだけ
- >>10 サンラータンと勘違いしてない？
- 脂っこいの？
- 若干滑ったな
- 中華風ニシンそばみたいなもんだよな
- ニシン蕎麦的な？
- 酸麻麺だぞ
酸っぱくて痺れる旨みあるラー麺って事だろ - >>15
ちなサンマーメンエアプ - >>16
酸味も無いけど酢を入れると美味い - さん麻メンな
麻さん考案のヤサイあんかけラーメンのこと - サンマが入ってると勘違いするから辞めろ
- >>1
頭がおかしいからサンマの味がするんだぞ - あれ横浜名物みたいになってるけど横浜市民は認めてないから
- 冷凍食品のしか食べたことない
- 出自は中華街の店で賄いに出していたのを常連がそれ食いたい言って始まったもんらしいけど
まあ家系とかの卑しいやつらに横浜ご当地ヅラされるよりはマシとはいえ
地元じゃわざわざサンマーメンなんか頼むくらいならタンメン食ってるよな… - 凄麺のサンマー麺めちゃすこ
- ラーメンでも煮干しとか鰹節とかの魚介出汁使ってるの多いけど、サンマーメンが元祖魚介系だからな。
サンマは脂の旨味も多いから、コクが出てラーメンにピッタリ。
ただし、青魚特有の生臭さがどうしても出るから、全国的には広まらないんだよね。 - 煮干しとか秋刀魚美味いよな
- サンマーメンってもやしだろ？
- タンメンとは違うの？
- 酸辣湯面と何が違うの？
- >>29
辛くない
野菜餡掛けがモヤシ中心 - 当たり前のようにカップラーメン売ってるけど
これローカルフードだったんか - 東神奈川の南京亭のサンマーメン食べたい
- サンマラーメンとかラーメン大好き小泉さんかと
- 厚木に出張行った時は毎晩近所の定食屋でサンマー麺食ってた
- したらルーメソは何が入ってるんかね
- サンマの味したっけ？
- 横浜でも食える店は少なくなってるぞ
家系のせいで絶滅危惧種になっとる
近所の店も無くなった
昔ながらの食堂系の店で食える - サンマーメンはモヤシベースの野菜炒めをあんかけにして乗せたラーメンで
スープは醤油味で、白濁はしない豚骨がベース(中華料理屋が発祥なので)タンメンは野菜いためをあんかけにはせず、鍋でスープと合わせてから麺にかける
スープは塩味で、鶏ガラや豚骨とのブレンドが多い。魚介系はあっても変化球の部類 - 嫌儲公認カップ麺
ニュータッチの燃やしそば - 本厚木に出張で行っていたときに古臭い地場のラーメン屋でよく食べてたわ
横浜サンマーメンの美味さは異常、頭がおかしくなるくらいサンマの味がしてヤバいぞ！！！
嫌儲
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