【米国メディア】美食の国フランスより日本の給食はおいしい

＜日本はフランスのような工場ではなく、調理員が毎日、栄養バランスの良い食事を作ってくれる＞

「ママ、今日、学校の給食がとてもおいしかった！」。初めて長男がそう言ったとき、びっくりした。なぜなら、私は学校で食べた昼食を「とてもおいしい」と思ったことが一度もなかったからだ。

私はフランス人で、日本の学校に通ったことがない。フランスと言えば、優れた食文化というイメージがあるだろう。でも現実はちょっと違う。最近フランスで起きた事件から、それがよく分かると思う。保育園で提供されている赤ちゃん用の給食の中からプラスチック、ネジ、骨などが発見されたのだ。ものすごく危険で私もショックを受けたが、けが人が出なかったから、それほど大きいスキャンダルにはならなかった。フランスって不思議な国だ。

食文化が世界で最も評価されている国で、こんなひどいことが起こったのはなぜ？　まず、いくつかの保育園の食事が大きな工場でまとめて作られていることが主な原因と思われる。工場で働いている人々は、自分たちが作った料理を誰がどこで食べるかよく知らないし、赤ちゃんにも会わないから、意識が低いのではないかと思う。それに、工場を経営する大企業の目標は子供の成長や健康でなく、利益を出すことだ。

偶然だが、この事件があったのとほぼ同時期に、日本の保育園と学校の給食に関するニュースが話題になった。ユニセフ（国連児童基金）が発表した、世界の子供たちの栄養状態についての報告書だ。調査した40余りの国のうち、日本は「過体重」の割合が最も低かった。ユニセフは、太っている子供が少ない理由として「全国的な給食システムによって、子供たちに栄養のバランスの良い食事を安価に提供することができ、子供たちが栄養について学ぶ機会にもなっている」と指摘した。なるほどと思った。

＜フランスではほとんど「加工食品の組み合わせ」＞

私の子供は2人とも毎日、保育園と小学校で昼食を食べている。フランスなら、大変心配したと思う。日本だから安心できる。日本の認可保育園ではフランスのような工場ではなく園内で、専門家の指導を受けた調理員が毎日一生懸命、栄養バランスの良い食事を作ってくれる。私はほぼ毎朝、次男を保育園に連れて行ったときに調理員に会い、お互いに挨拶する。だからこそ彼らは心を込めて料理を作ってくれるのだと思う。工場なら無理だ。

残念ながら、フランスではほとんどのメニューが「加工食品の組み合わせ」と言っても過言ではない。大企業から保育園まで、多くの食堂に同じ食品会社が食事を提供する。つまり、1日で数百万人前。良い料理にはならず、子供に対する食の教育にもならない。しかも、最近は宗教や親の考え方によって特別な要求のある子供が増え、学校が対応するのが難しくなってきた。日本でも今後、外国人の子供が増え、同じような問題が出てくるかもしれないが、今のところそんな議論はあまりなさそうだ。

＜日本らしい「食べたら褒められる」＞

フランスではコスト削減のためもあって、食べ残しがないように、数十年前から多くの学校が食堂をセルフサービスにしている。食べたいものを自分で選べるが、最近また新しい方法が現れた。スマートフォンの専用アプリを使い、前日のうちに自分でメニューを選ぶのだ。ただ、子供に任せると栄養バランスが良い食事にならないが。

それに対して、うちの子供の学校では好き勝手には選べない。苦手なものが出たら、その食材を「減らす」ことは可能だが、少しでも食べたら褒められると息子が説明してくれた。褒められたから、頑張って食べる。少しずつ慣れて、最後に食べられるようになれば、自分でもうれしいという。

息子の話を聞き、「褒められたから、諦めずに頑張って食べる」のは、良い意味でとても日本人らしい考え方だと思った。

＜本誌2019年12月10日号掲載＞
12/19(木) 17:26配信
ニューズウィーク
https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20191219-00010005-newsweek-int&p=1

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テレビでやってたけど、台風で給食センターが被害受けたん
復旧できんで、まだ簡易給食しか食べられん学校あるんだと。
日本のレトルトや冷凍食品も結構なもんやし、金銭的補助で
行けるなら、超える分を国が援助して、なんとかならんかなぁ
って思った。

日本は日本で和洋中でその他、何から何まで作る為に道具から調味料まで揃えてて、常にキッチンがギュウギュウ。

逝かれた親が怒鳴り込んできて体罰だ無理強いだなんだと騒ぎ立てるから難しいよな

子供にはなんでも素材にされた命に感謝して食べなさいって家庭での教えがなってないのに
イキる親のなんと愚かなことか

つか、いくらでも各々が食料調達できる時代なのに
意地でも給食やめずに皆で同じものを食べさせようとするのが本当に気持ち悪い。
ランチぐらい各々で用意して好きなものを勝手に食べたらいい。

食については各々好みが違って当然だと思うし
同じものを食べなくていいと思うんだよね。

そもそも、自分の子供の食事の面倒くらいは自分が見るべきだとも思う。