【学食】コロナ禍で存続危機　慶応「山食」支援訴え―「調理人雇えない」大学も

新型コロナウイルスの影響でキャンパスに来る学生が激減し、若者の胃袋を満たしてきた大学食堂が存続の危機に陥っている。安くてボリュームがある名物メニューを守るため支援を募る店がある一方、運営会社が「調理人も雇えない」と撤退を決め、学食を閉めた大学も出始めている。

　慶応大三田キャンパス（東京都港区）にある１９３７年創業の学食「山食」。カレーや「若き血みそラーメン」など名物メニューが並ぶ中、学生や教職員らでにぎわう光景は見られなくなった。
　約１６０席あった客席は約５０席に減らしたが、昼休みになっても埋まらない。収益源だったゼミや卒業生らによるパーティーも３月からゼロが続く。８月に銀行から借り入れた５００万円は、日々の支払いなどで１０月末に底を突いた。
　「このままでは存続は難しい」。山食の谷村忠雄社長（８１）は慶大側と相談し、クラウドファンディングを１２月に開始。谷村社長は「ここでお手上げになったら先代や卒業生に申し訳ない。今後も変わらない山食を続けたい」と力を込める。同店を利用する経済学部の中村啓太郎さん（２１）は「値段やボリュームなど、学生のことを第一に考えてくれる学食がなくなるのは困る」と話した。
　筑波大（茨城県つくば市）の一角にあった「第三学群食堂」は７月末に閉店した。運営会社は４月に大学側へ提出した文書で、「１日の売り上げ９０００円」「調理人１人も賄えない状態」と窮状を訴えていた。東北大（仙台市）や横浜国立大（横浜市）、都内の複数私大でも委託先の撤退で一部の食堂が閉店した。
　各地の生活協同組合（生協）も苦境に立たされている。京都大生協は、運営する食堂の利用者が６割減るなどし、今年度は全体で３億円の赤字を見込む。組合員に食堂利用や出資金の増額を呼び掛けており、松浦順三常務理事（５６）は「かなり苦しいが、大学の福利厚生を担う生協として何とか事業を続けたい」と語気を強めた。

時事通信　2020年12月21日13時42分
https://www.jiji.com/jc/article?k=2020122100109&g=soc

食欲が消えるメニュー名だな