- 先日テレビ番組で、関西人が「だし巻き玉子」をおかずにご飯を食べる姿が紹介され、ツイッターでトレンド入りするなど話題となった「だし巻き定食」。関西以外の人たちからは「信じられない」「え、卵焼きメインでなんでご飯が進むの？」など戸惑う声が多く上がった。
それとは反対に、関西で生まれ育った筆者には、だし巻き玉子がおかずとして認識されないことに驚いたが、そもそも関西のだし巻きと関東のだし巻きは作り方からして異なるようだ。
関西のだし巻き玉子がなぜご飯に合うのか？ 創業以来「だし巻き定食」を提供し続けている大阪の老舗定食屋や、関西のダシといえば、の「ヒガシマル」にその由来を訊いた。
ダシたっぷり、あっさりした味わいのだし巻き
大阪・天満橋で創業時から６０年以上にわたって「だし巻き定食」を提供している「一富士食堂」（大阪市北区）。だし巻き玉子をメインに、ごはん、味噌汁、漬物がセットになったシンプルな定食を求めて、昼時には近隣のサラリーマンやＯＬが駆けつける。そして夜にはだし巻きを肴にビールを飲む･･･そんな光景が毎日当たり前に繰り広げられてきた。大阪・天満橋にある「一富士食堂」
同店の店主・加藤さんによると、「関西のだし巻きは、昆布とかつおのダシをたっぷり入れて、塩や醤油も足しますからね。甘くなくてしょっぱい味付け。茶碗蒸しなんかに近い味で、とてもごはんに合います。うちではうどんと同じダシを使ってます」と、味付けの特徴を話す。
「近所のサラリーマンの方々も東京に転勤で行かれて、久しぶりに大阪に帰ってくると『そうそう。この味が向こうにはないねん！』と、うれしそうにだし巻き定食を食べてくださいます」と話すように、おかずとしてのだし巻きが、関西人の食文化に深く根付いていることを日々実感するという。
https://www.lmaga.jp/news/2021/02/212001/
だし巻き定食(660円)
- っぱヒガシマルよ
- だし巻き卵も好きだけど砂糖と牛乳入れた卵焼きも好き
- >>3
それオムレツとかスクランブルエッグてきなもんちゃうのん？ - >>21
普通に玉子焼きのフライパンで作るやつだよ
うちのばあちゃんがよく作ってくれた - >>32
はえー - >>3
牛乳は聞いたことないなぁ
けどたしかにうまそう - 異端やろ
流石にそれだけで飯食うのは苦痛や - 長すぎて落ちる
- おかずが無い
- 茶碗蒸しなんかに近い味で、とてもごはんに合います。
茶碗蒸しでごはん食わないだろ
- 唐揚げと交換するぞ
- オーロラソース塗りたくれば余裕よ
- 家とかで食うならわかるけど外食で食うか？
- >>10
自分で作れんから外で食うんやろ - 塩っぱくすればいけちゃうもんな
- トンキンってほんま不自由やな
こいつら何食ってんねん - >>12
見栄とハッタリだけの街やからな - >>12
もんじゃ焼き - >>12
もっといいもん食ってるから卵で飯食う機会もないわけ
お分かりん？ - >>53
トンキン💩くっさ～😷 - >>65
うんこ臭えからレス向けんな
気色悪っ - >>65
珍さん！？ - 他の食文化に口出す程野暮で無粋なもんはない
- マヨネーズほしい
- タラコかなんかつけてくれ
- もんじゃ焼きみたいなゲロ食ってるトンキンがどうしたって？
- 卵かけご飯みたいなもんやと思えばそんなに不思議でも無いやろ
- 関西でもだし巻きだけで米とかガ●ジや
- 熱々の卵焼きにマヨネーズか醤油かけるの美味い
- 醤油かければダンボールでもおかずになるしなあ
- >>23
衛門4 - これは無理
- は？じゃあ玉子焼きいつ食うんや
- だし巻きってか卵焼きはオカズになるけどそれだけってのは少ないな
メインが他にないと - 外食でこれ食いたいかって話や
- さすがにこの値段なら肉食いたいわ
- 江戸っ子は糞尿入りの寿司でも食っとけ
- 弁当食ってておかずが足りんかったら卵焼きで米食ったりもするが普通は単体で食うもんやろ
- 合うで
- いけるけど
- 言うても朝は米味噌汁卵あれば充分やろ
- 奴漬物味噌汁あるからセーフ
- 関西人やないけど醤油につけたら普通に合うやろ
- 卵だけで白米食えとか拷問かよ
- 唐揚げの天才とかいう店の卵焼き甘すぎてビックリしたわ
- うちの母親関西やけど絶対にこんなもん人生で一回も頼んだことない言うわ
- >>40
まぁ家で食えるしな - >>40
わざわざ外食で食うもんではないな - 肉か魚も用意できねえのか？貧乏くせえな
- 食ったことないけどうまそうやな
- ホンマに大阪か？京都感が凄く強いんやが
- つけもんと味噌汁は欲しいわ
- 家が弁当屋だったからだし巻き卵作ってたわ
- いや普通に進むだろ
- マクド気絶部が完走するような板じゃ理解出来る奴少ないやろ
- 腹の中に入れば卵かけご飯と同じやん
- 甘い玉子焼きだけは未だに苦手だす
- これで660円はぼりすぎだろ
- >>52
ワイもそう思ったけど洋食屋のオムライスはこれより高い値段もあることを考えたら妥当やなと納得した - こんなん食ったことねーよ
- ヒガシマルｻｲｯｷｮ
- 醤油かければいけるやろ
- 奥多摩にだし巻き定食で有名な店あるで
旨かった - 京都府出身やけどこんなの見たことも聞いたこともない
- シチューと一緒にご飯食うな！
お好み焼きと一緒にご飯食うな！
おでんと一緒にご飯食うな！
卵焼きと一緒にご飯食うな！
↑こいつら白ご飯に親殺されたんか？ - 卵豆腐で米食べる感じやね
- 茶碗蒸しには似てないかな
- だし巻きは米行ける 甘い卵焼きはパン
- どんでんでんねん
- 関西ディスるしか脳が無いのか？
- 大阪の人間がこんなもんに660円も出すわけないやろ
- わが家の卵焼き、調味が塩オンリーであることは異端中の異端であることを知り驚愕する
- >>68
玉子焼きは水分入れるだけでもだいぶ変わるよ
それこそ水だけでも - 鯖とだし巻き卵
鮭とだし巻き卵
これな - >>70
ええな - まぁ自分で作るの面倒な人なら払うんちゃうか
- どこにだし巻き定食なんかあんねん
- >>73
>1にあるやろ？ガ●ジなんか？ - だし巻きうまいしおかずにご飯食べられるけど定食でわざわざ食べようとは思わんな
- 関東のは甘い
- 関東民やが砂糖入りの甘い卵焼きじゃなければおかずになると思うし別に変やと思わへんで
だし巻きに大根おろし添えて食べたいわ - 美味そうだけどやっぱ卵焼きは主役にはなれないと思うわ
- 定食じゃないけどまいどおおきに食堂でだし巻きは注文するよ
- 関東関西対立煽りスレって常時伸びるよな
- >>82
地域煽り年齢煽りは伸びる - 関西の人は食ってものだけやなくて食い方も違う気がするわみーんな早食いやし
- これだけで美味いんだろうけど、大根おろし乗せて醤油かけるともっと美味そう
- >>85
これやな - 甘めの卵焼きでも普通に米食ってたわ……
- クソ味濃いバッバの卵焼きなら白飯食えるけどわざわざ店で食うもんでもないやろ
- 大根おろしつかんの？
- これ京都やろ？卵は昭和中期まで高級品やったからそういうことやろ
- てか天満橋にあるんかこの店
今度行こうかな - ケンミンショーでみた
- まるで学生食堂…！
それも安めの…！ - 家で自ら作って朝食で食うようなもん
660円も出さんわ - >>95
浅草の卵焼きとかバカ売れしてるやん - 関東人の彼女が作ってくれた卵焼きが甘くて口に入れた瞬間思わず吹き出したことあるな
自分が知ってる卵焼きの味と違って脳が混乱して反射的にって感じやったけど後にも先にもそんな現象が起きたのはこれだけやな - サイドメニューをセンターにもってくんな
- 甘い卵焼きとかほぼスイーツやろ
- >>98
実際高い寿司屋の卵焼きはデザートらしい - 関西人は卵焼きでもお好み焼きでもおでんでも白米食うで
土人だからな😢 - 関西人にだけ良さが分かればええねん
おまえらはくわんでええで
- 関西の土人て金なくて東京に住めないから関西住んでるんだろ？
- 卵焼きのような食感無い物をおかずにするとか無理無いか？
- これだし巻き玉子だから叩かれてるんか？
卵焼きと白飯は普通に合うやろ - 出汁だくの出汁巻って以外と作るのムズいよな
- 逆に関東人は甘い卵焼きをおかずに出すのガ●ジやろ
おかずって基本飯のお供やん - ワイ東海生まれ関東育ちやけど卵焼きでご飯食えるで
美味いやん - 卵焼きの味って地域によった変わるやろけど
どこら辺から変わるんやろな - 関東人は馬鹿舌だわ
- 関東の卵焼きってなんであんな甘いんや
- エースコックのお膝元が大阪やぞ。察しろ
- >>115
エアプ最大手日清も関西やぞ - だし巻き玉子嫌い
普通の卵焼きでいい - だし巻き定食関東にもあるやん
全員馬鹿舌で草 - ラーメン（）とかいう馬鹿丸出しのもん食っとる関東人には分からんやろな
- >>118
関東以外でもラーメンは食べてるやろ - >>124
大阪のは"中華そば"って言うんやで
馬鹿舌には違いわからんやろな - >>139
でもソースとかめっちゃかけるたこ焼きとかあるしなぁ関西 - >>139
これは釣り針ってことでええんかな - >>139
ガ●ジかよ
中華そばなんて東北でも言うけどあれは昔ながらの醤油ラーメンって意味やろ
ラーメンじゃないとかwww - 普通に目玉焼きの方が旨くね？
- >>122
スクランブルエッグやぞ - 錦市場にクッソでかい出汁巻きの店あるよな
常時10人くらいで焼き続けてるとこ - >>123
あるで
だからなんやねん - >>130
ガ●ジか？
クソみたいに絡んだら面白いわけちゃうぞ - >>135
テリー伊藤も卵焼き屋だろ - >>154
アスペかな？ - ダイアンのユースケが津田ん家いったらでっかい玉子焼き出してきたって馬鹿にしてたやん
- そもそも米を何かおかずと一緒に食べるという発想が低俗過ぎて
- >>127
単体で美味しいお米とか無いやろ - >>127
丼物発祥の東京が言えることちゃうやろ - >>142
お前見えないものが見えてないか？ - 関西人さん、卵焼きがメインのオカズw
- >>128
馬鹿舌の唸りw
メインで食うかよ鮭か鯖とだぞ - ニラ入れる卵焼き好き
- 美味しい出汁巻き食いたいな
- 納豆に味噌汁入れるみたいなもんやろ
東京では当たり前やけどカッペ土人はやらんのやろ？
- >>132
えっ納豆に味噌汁入れるんか？ - >>132
ファッ！？ - >>132
味噌汁に納豆なら分かるけど納豆に味噌汁入れねえよ - >>132
ガ●ジ - >>132
ええ…
関東ってこんなことすんのか - >>132
さすがに釣り針デカすぎんよ - >>132
自爆テロで草 - 関西の出汁と白飯は相性がええんや
その出汁の効いたお好み焼きたこ焼き焼きそばおでんシチューが白飯に合わないわけがない - >>133
逆に鰹出汁ってあんまり飯とかうどんに合わんよな - 栄養価最強食やぞ
- 普通豚の生姜焼き定食だよね🐷
- だし巻き卵に醤油かけるか？と思ってググったらわりとあるんやな
こういうのは自分の家が基準になるから頻繁にカルチャーショック起きる - >>140
だし巻きに直接醤油かけるんじゃなく、
醤油かけた大根おろしと一緒に食べるとめちゃくちゃ美味いぞ - おかずやないなら卵焼き単品で食うんか
- 溶いた卵に醤油と鰹節混ぜて焼いたのを昔から朝食に出てた
- 東京はゲロもどきを歴史ある食べ物とか気取ってる時点でな
- 別にだし巻き卵で飯は食えるけど
メインで食う事はまあ無いな - >>153
だからテレビで取り上げられたんやろ - >>168
関西では普通やでみたいなニュアンスやん
んなもんねえわ - トンキンの貧乏舌じゃないとこんなん食えんわ��
- ガ●ジはラーメンライスはOKだけど
うどんとコメはダメとか言うらしいｗ - 白だしで作るだし巻きうまいよな
- 関東でも普通に出汁のやつ食うだろ
うまいやんいつの時代の話してんだか - 醤油が許されるなら問題ない
- そういや関東ってうどんの汁濃すぎて飲まんのよな？
関西やと普通に飲んでるんやけど - >>162
塩分量は関西風のほうが多いんやで - >>171
はえーじゃあうどんの汁飲むのってあんまり体に良くないんやな - >>162
醤油の臭いきついしあれは麺に味付ける為の汁や
ラーメン屋でもつけ麺メインの店も関西より体感多い - 関西って食のレベル低いよな
- まあ大阪とかお好み焼きおかずにご飯食うらしいし舌が馬鹿なんやろな
- >>164
ゲロもんじゃ焼いてるおまえらが言えるのかよ - >>172
もんじゃ焼きをゲロと捉えるのって低脳の証だよね
カレー見てうんこの事考えてそう - >>194
見た目ゲロ - 中に海苔巻いてある卵焼きぐうすこ
- オムライスという妥協案で両者解決しよう
- 青のりいれるとうまい
- 卵焼きは死んだ両親の味を忘れたくないからいつも同じ味探してるけどなかなか見つからんわ
- >>174
教えて貰えばよかったのに - 就職で関東行った奴の9割地元残った者より料理上手いよな
そういうことや - >>175
地元残ったら料理は親がやるからやろ - >>193
外食に不満なかったら自炊せんようになるぞ - 最近の流行りもののような気がするけど
だし巻きどーんと入ってる弁当とかも増えた - ワイ白より赤だしの方が好きって言うと大体驚かれるんやがそんな赤だし好きって少数派なんけ？
- これに６６０円出すのか
- 厚焼き玉子をだし巻きだと思ってるやつが結構居て草
- 大阪の飯全部不味かったんやが大阪がゴミなだけ？
飯うまい関西どこや - >>185
君に合ってないだけや - >>185
こう言うのを"主語がでかい"って言うんかな？ - >>185
お前が馬鹿舌なだけや - >>185
普通に考えたら全部不味いなんて有り得んやろ
相当ハズレ引いたかそもそも合ってないかや - >>185
味噌の国の人かな？ - >>185
全部食ったん？凄いな君 - >>185
関西行くな - >>185
ここ見ればわかるけど排他的で地元愛強い文化だから独自の進化してて他には受け入れにくいようになってんじゃないかな - >>185レスしてる関西人イライラで草
そういうとこやぞ - 普通米出てきたら米だけ全部食うだろ
どこの文化で生きてんだお前ら - もんじゃ焼きとか食ってる東夷カスw
- だし巻き卵って酒のつまみやろ
- だし巻きと卵焼きを一緒にしとるガ●ジは寝とこか
- 高い
安ければ全然あり - 普通に朝ご飯やんけ
- いうて寿司屋行ったら玉子頼むやろ？？？
- ワイニートが唯一誇れるのがだし巻き作れることや
めちゃうまや - >>205
どうしたらそれで持ち帰り用の店を安く出せるか考えりゃええやん - そもそもわざわざ外食行って卵焼きで飯食おうと思うか？
- 関東人は舌が馬鹿なんだよ
- めっちゃだし入ってるんだろ
- 甘いやつなら飯食える
だし巻きは大根おろしとかがかかってれば行けなくもないかなレベルや - めっちゃレス付いてて草
ホンマすぐキレるんガチじゃん - >>218
負け犬が吠えてて草 - >>237
キレるな
飴ちゃんあげたるさかいな～～おおきに～ - >>245
それ京都では？ - >>218
関西ってキチゲェの血が濃いからリアルで悪口言ったらとんでもないことになるぞ
なんjでもそうなんやから - >>218
君についたレスを一通り見たけど攻撃的なものは無いように見受けられるんだけど？
しかも煽っておいて反応があったらキレられたって支離滅裂やん - 関東のラーメンってくそまずいって話は昨日済んだよな
- 豆腐要らんから大根おろしくれ できたら辛いの
- 関西人のワイでも夜のメインにだし巻きは無理や
朝ごはんやな - 値段が違うから一概に比べにくいけど道頓堀のたこ焼きより銀だこの方が好き
- 関西煽りほんま伸びるな
- ６６０円払ってこれ？
- 関東と関西の飯のうまさの違いとか分からんわ
どっちもうめえ！って感じるのはワイが馬鹿なだけか？ - >>229
好みの差やろ - 甘い卵焼きとかいう障碍者専用飯
そら家系ラーメンとか流行るわ - さすがに定食として頼むのは抵抗感あるけど一人暮らししてて卵焼きをオカズに一食済ますことはあるから食うのは余裕
- もんじゃとかいう貧乏臭い食物が名物な時点で東京の食文化レベルなんてたかが知れるわな
こげた鉄板ゴシゴシ削ってうめぇうめぇ言ってるような連中やぞ - マッマが作る卵焼きが1番美味いぞ
もう食えんけど - >>236
やめーや - 卵だけとか、目玉焼きのみの定食と変わらんやん。松屋の朝定でさえソーセージはついてるぞ。
- 卵かけご飯と一緒やろ
- 真っ黑うどんなんか食ってる奴らにゃ分からんわなwww
- 関東の出汁巻きもしょっぱいしオカズにはするけど
定食にするほど馴染みが無い - 関東は韓国中国ベトナムに魂売った人らしかおらんから対立しか生まれんわな
- 甘い卵焼きは無いな
- シラスと大葉が入った出汁巻きクッソすこ
- だし巻きって温かいと美味いけど冷たいとキツくね？
- 関東人とかどうでもいいけど人の味覚馬鹿にするの何様やねん
- 東京の飯全部不味かったんやが東京がゴミなだけ？
飯うまい関東どこや - >>252
大田区の京急沿いで開拓 - きつね🦊 たぬき😾 天ぷら🍤 つきみ🌝
- こういう地域対立でムキになる奴ってのは一所に留まってるんか？
そういう奴って世間が狭いからものさしも短くて自分の住んでる地域が最高！みたいな感じ？ - やっぱ関西人て土人やね😅
もうちょいいいもん食ってええんやで👍
だし巻き定食(660円) 関西人「サイコー！ウマー！」関東人「は？バカ舌か？」
なんJ
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