小山の酒蔵 コロナで日本酒売れないのでジャパニーズウイスキー製造に乗り出す　木製の樽に詰めて３年以上国内で熟成させるので出荷は‥

コロナ影響で小山市の日本酒酒蔵が新たにウイスキー製造へ

＊ソース元にニュース画像あり＊

http://www3.nhk.or.jp/lnews/utsunomiya/20210910/1090010570.html
※NHKローカルニュースは元記事が消えるのが早いので御注意を

小山市にある日本酒の蔵元が新型コロナウイルスの影響を受けて業態転換を目指す中小企業向けの
補助金を受けて、新たにウイスキーの製造に乗り出すことになりました。

小山市にある明治５年創業の日本酒の蔵元、西堀酒造は新型コロナウイルスの影響で
飲食店向けの注文などが減り、感染拡大前に比べて売り上げが３割ほど減っているということです。
そこで、感染拡大の影響を受けて業態転換を目指す中小企業向けの国の補助金を受けて、
新たに国内外で人気が高まっている「ジャパニーズウイスキー」の製造を行うことになりました。

会社は来年の春ごろに蔵の一部を蒸留所に改修して製造免許を取得し、
来年夏ごろにはウイスキーの原料となる大麦麦芽の仕込みに取り組む計画です。
そして、業界団体が定める「ジャパニーズウイスキー」の基準を満たすため、
蒸留したウイスキーを木製のたるに詰めて３年以上国内で熟成させたあと、国内外で販売していく計画です。

ほかにも来年にはウォッカ、再来年にはジンも製造し、販売する予定です。

西堀酒造の西堀哲也取締役は、「ピンチをチャンスととらえ、これをきっかけにして
ジャパニーズウイスキーをしっかり造っていきたい。ウイスキーの製造プロセスの一部は
日本酒の醸造と似ているので、その知見を生かして日本酒の蔵元ならではのウイスキーを造っていきたい」
と話しています。

09/10 15:39

手広くやりすぎ(笑)