この季節、自動販売機のコーンスープ缶を見るとついつい買ってしまい、冷たい手を温めながら飲むという人も多いかもしれない。このコーンスープ、実は欧米ではかなりマイナーな存在であることはご存じだろうか。また、コーンスープとコーンポタージュはどう違う？ 缶の中のコーンの粒を残さず飲むには？ など、かねがね疑問に思ってきた人もいるだろう。今回はこうした謎に迫ってみる。
日本人ほどコーンスープが好きな国民はいないのではないだろうか。スーパーやコンビニで見かけるコーンスープはとにかく種類が充実している。自動販売機でおなじみの缶入りはもちろん、お湯を注ぐだけでできる粉末箱入りやカップ入りのものもあれば牛乳のように紙パックに入ったものもある。手作りする人のために缶詰のコーンクリームもある。みそ汁には缶入りや紙パック入りがないのに、である。
コーンスープは「洋食」なので、欧米から来たものだと予想されるが、実は欧米ではほとんど見かけないという。駐在員の妻としてニューヨークとロンドンに住んだ経験のある友人によれば「英国、米国どちらのスーパーでもコーンスープの缶や粉末はほとんど見かけませんでしたね。飲食店でもメニューに載っているのを見た記憶はないです。米国のカジュアルな店ではベーコンやタマネギも一緒に入った『コーンチャウダー』がありますが、日本のコーンスープとはまた別物ですよね」とのこと。
ポップアート・アーティストのアンディ・ウォーホルの絵に描かれていることで有名な、米国で人気の缶スープメーカー、キャンベル・スープでも一応コーンスープを扱ってはいる。が、あくまでもたくさん種類があるうちの一つで、米国人に人気なのはクラムチャウダーやトマトスープなど。
例のウォーホル作品には「クラムチャウダー」「チキンヌードル」「オニオン」など種類の違う32個のスープ缶が描かれているが、その中に「コーンスープ」はない。そのくらい存在感がないらしい。
日本以外の国ではコーンスープはメジャーな存在ではないのか。「じっくりコトコト 濃厚コーンポタージュ」「じっくりコトコト とろ～りコーン」など粉末箱入りや缶のコーンスープを製造・販売するポッカサッポロフード＆ビバレッジの広報に聞いてみると、「本当です。コーンスープは海外では一般的ではありません」との返事。
おお、やはり。では、コーンスープはどこから来たのか。コロッケやグラタンなど日本の洋食の多くはフランス料理にルーツがある。そういえば「コーンポタージュ」という呼び方もある。ポタージュはフランス語だし、フランスがルーツでは？
その道のプロや専門家が信頼性の高い情報を提供する総合情報サイト「オールアバウト」でフレンチ(フランス料理)のガイドを務める嶋啓祐さんに聞いてみた。すると、「フランスでは、この季節(冬)はカボチャやカキ、カリフラワー、秋はシャンピニオン(キノコ)やシャテーニュ(栗)、春はホワイトアスパラなど、季節性のある食材をよくポタージュにします。でも、コーンのポタージュはフランスではあまり聞かないですね」とのこと。
トウモロコシが採れる夏の季節はグリーンアスパラのポタージュが一般的だとか。
ちなみに「ポタージュ」はフランス語でスープ全般のことを指し、野菜を裏ごししたり小麦粉をバターで炒めたものを入れたりしてとろみをつけたものを「ポタージュ・リエ」、澄んだものは「ポタージュ・クレール」と呼ぶ。つまり、「ポタージュ＝スープ」なので、「コーンスープ」も「コーンポタージュ」も同じ意味である。
前出のポッカサッポロフード＆ビバレッジでも「スープ」「ポタージュ」と両方の名前がつく商品があるが、その違いについては「特にルールはありません」とのこと。
話を元に戻そう。開国後の日本では西洋の要人を招いての晩餐会（ばんさんかい）が行われ、その公式料理としてフランス料理が採用された。こうして日本に入ってきたフランス料理の「ポタージュ・リエ」の技法を使ってコーンスープ、コーンポタージュが作られ、一般的な料理として広まったのではないだろうか。
続きはソースで
https://article-image-ix.nikkei.com/https%3A%2F%2Fimgix-proxy.n8s.jp%2Fcontent%2Fpic%2F20200118%2F96958A9F889DE7E6E3E4E6E4E1E2E2EAE2E3E0E2E0E2E2E2E2E2E2E2-DSXZZO5416551008012020000000-PB1-1.jpg?auto=format%2Ccompress&ch=Width%2CDPR&crop=focalpoint&fit=crop&fp-x=0.5&fp-y=0.5&h=433&ixlib=php-1.2.1&w=650&s=39f90055aee3032986d8993a36483706
https://style.nikkei.com/article/DGXMZO54164630Y0A100C2000000- えーキャンベルの缶は売ってないのか
- >>2
売ってるよ
ウチに15缶位保存食として常に備蓄している - 冬に自販機で買うもの
- > みそ汁には缶入りや紙パック入りがない
缶入りはあるでしょ - 日本の芋が人気ないのと
外国のコーンが不人気なのと一緒不作の非常食だからな
- >>5
戦中戦前に育った人に、さつまいも嫌いが多かったのと同じか。
「マズいとは思わないけど、うんざりするほど昔は食べたからもういい」 - >>21
俺んとこは蕎麦だったらしい。70、80代は蕎麦嫌いが多い。 - >>21
ガキの頃おやつと言えば蒸かし芋か干し芋だったせいか自分でさつま芋を買った記憶が無い
最近はさつま芋のスイーツとかパンなんかは時々食べることもあるけどさつま芋は食べないな - >>5
うーむ…日本のとうもろこしがうまいんじゃねぇか？
北海道産の旬物とか茹でるとクソうまいけどな - 缶のコーンポタージュよく飲んでたが
最近はオニオンコンソメスープに浮気してる - >>6
オニオンスープうまいな
昨日駅で電車待ってる間に自販機に売ってたから飲んだわ - そもそもコーンの生食自体が日本独自の文化だしな
海外はほぼ乾燥させたのを粉にするし - >>7
日本でもコーンの生食なんて見たことねえけど
たいてい湯通ししてるだろ - >>47
最高に美味いよ
朝取りを数時間以内に食べないと味が変わるけど - >>47
現地で食う、採りたての嶽きみはヤバいぞ - >>58
収穫後30分以内だと
最高の最高に美味いからな - >>47
田舎の方では生食用売ってるの知ってる - コーンスープよりポタージュが好き
- この美味さを外人が知らないだけ
- クノールのポタージュが一番美味い
- >>1
ガタガタうるさい
どうでもいい
お前は何の知識もない - そうなのか！外国ではマイナーなのか！
- 缶のコンポタはちょいと勘弁
でも店で頼むならリッターで飲みたい。クルトン死ぬほど入れて - 毎朝パンをスープに浸して食ってるイメージあったぜ
- 味覚が違うのか？
- JALのビーフコンソメが美味い。
- バームクーヘンはドイツ人はほとんど知らないとか
ポルトガル人はほとんどカステラ知らないとか
いろいろあるだろこれ系 - >>17
マジすか。 - >>50
バームクーヘンは本国ドイツではマイナーなケーキだそうだ - >>1
コンビニのスープでもジャガイモのポタージュ飲んだら
コーンポタージュなんて飲めなくなるわな
間違えてコーン買ったときのガッカリ感たら無いわ - とうもろこしが美味しくないのかな
- >>19
ポップコーンやトルティーヤチップスやタコスのほうが好きなんだろ - コーンスープ・コーンポタージュって、実質「日本料理」みたいなモンなのね
- アメリカじゃコーンは基本家畜のエサ
- ジャパニーズスープとして海外で売り出して流行る→韓国がパクる
ここまで見える - クレアおばさんが作ってるホワイトシチューかてほぼ和風洋食って話だしな
- 日本人でも影薄いだろ
コーンスープパーティーとか今日のご飯はコーンスープよ～なんて聞いたこと無いぞ - >>25
昔はレストランでしか食べれない高級料理の類いだったんだよ
カップじゃなく皿からスプーンで味わうものだった - >>100
大御馳走だったよなあ
昔はお袋が鶏ガラとクズ野菜を入れた大鍋で
何時間もスープストックをコトコト煮て
好い香りが家中に漂って
家族全員、普段は台所に入らない親父までもが
何度も鍋をのぞきに来た
それがうちの「お祝いの日」の決まりメニューｗ
もうみんな死んだけどな - 小腹が空いたときに丁度いい、粉末のコーンスープ
- >>26
セブンのジャガイモのポタージュ買ったらコーンポタージュには戻れなくなった - 子供の頃レストランでセットのスープがコーンスープじゃないとガッカリだった
ミネストローネとかうぇ～って感じ
今はクラムチャウダーが好き - アメリカ人はクラムチャウダーが好きだよなぁ
- 今はもうないがミスター○ーナツのやつが好きだった
- アグネスの評価は現金数字のみです
- 中華の湯だよ
- >>32
あぁ、そういえば中華屋で宴会料理を頼むと付いてくるね、コーンスープ
不味い奴 - 家畜のエサだもの
コーン - 全く好きじゃないんだが
- 家畜の餌を連想するからじゃね？
- >>37
農業に携わってない一般人が家畜の餌なんか連想するかよ。日本だって豚や牛が何を食べてるかなんか知らないだろ。 - >>102
トウモロコシ=家畜のエサ
は外国人のイメージって話じゃね? - >>104
確かにアメリカの大規模畜産だとそうだが、あれは資料用途のトウモロコシで元々、それ用だから全く別物。 - 別に好きじゃない
他のスープを知らないだけでは - ナポリタンみたいなものか
- 近所にあった中華料理店の中華風コーンスープなるものが絶品だったのだが、
後継者不在で店が消滅してしまった。 - >>41
あれは中国のレストランでは定番のスープだから、探せば日本でも美味しいの見つかるんじゃね？ - 日本だって缶やインスタント以外で飲む機会はないんじゃない？
- >>42
子供の頃家の誰もスープ食べないんで食べてみたくて小遣いでクノールスープ買って自分で作って食べてた
不味くはないけど何か変な味だった
正直今売ってるインスタントカップスープの方がうまい - あさくまのコーンスープは旨い、古き良き時代を思い出させる味
- ロシアだとコーンの粉をお湯でふやかしてケチャップかけて食べるらしい。日本では人気出なそう。
- コーンスープおいしいよね
だいｓｙき - 日本の文化と思えば解決
- 進駐軍のほどこしのトウモロコシ粉思い出すから絶対に無理
あちらでは家畜のエサだったんだぜ - >>49
デントコーンとスィートコーンは
全く違うよ植物的には交雑するけど
- コーンスープをそのままパスタにぶっかけて食べても美味いよ
あとはクルトン大量投入とかも有りかなｗ - スイートコーンをカレーに入れるとどちゃくそうまい
- 浸透してないだけで外人に飲ませたら流行ると思う
- そういやポップコーンも外国人は塩味よりも甘くしたヤツの方が好きだよな
かと言ってピーナツバターを甘くするのは信じられんとか言い出す
ヤツらの味覚はよく分からん - アメリカじゃミネストローネが定番らしくて
キャンベルが日本のコンポタ好きに首を捻ったそうだからな。
アメリカ人にはコーンは貧乏くさいらしい。
つーか本来ポタージュはジャガイモ。
クノールはほうれん草とベーコンのポタージュ再販してくれ。 - >>57
セブンのジャガイモのポタージュコスパ高かった
数年前に箱がスリムになって二袋減ったけどうまいから買い続けてる - 今の世代は知らんが
昭和30～40年代に小学生だったヤツは
学校給食で刷り込まれたんじゃないかな
拷問のような給食献立の中で
コーンスープとコッペパンだけが救いだった - 知り合いの韓国人は毎日飲んでるけど
- 海外の反応の自販機ネタでコーンスープがうめえうめえ言ってるの見たことあるぞ
- コーンとかなんぼ食べても満腹感無さそう
- 結局起源は不明なの？
このライターさんはアホなん？ - なんでアメリカ人コーンスープ飲まねえんだろうな
飲んだら結構消費できるだろうに - >>66
飲んではいるが、貧しい農家の朝食とか敬虔なクリスチャン。
移民したての貧しい頃を忘れない為とか、そういう飲み方。 - >>75
貧しいイメージもあるんだろうが
そもそも質が違うんかね
まあ固い皮のコーンスープは食えたもんじゃないとは思うし
美味いけど安っぽいから食わないって事はないだろうしな - >>66
貴重な家畜の飼料だからじゃね - コーンスープ美味しい
食欲ない時とか助かるから家に大量にストックしてある
海外の人は飲まないの？
絶対日本のコーンスープ飲んでほしい - コーンが貧困イメージと結びついてるんじゃないの
日本がピザの上にコーンのせることに、アメリカ人はピザを侮辱してると思うらしいし
- >>68
うな重に「のりたま」かけるような感覚かなぁ - カレーもスープも粘度が高いのをありがたかる
- コーンスープの本場アメリカでは～
- 中華料理にも粟米湯がある
- 貧乏くさいってのはわからんでもないけどうまいからしょうがない
- もうちょっと安けりゃいいのに
- コーンミール粥とか貧乏の象徴みたいなもんだからな
- 味噌汁のインスタントもコンビニでいくらでも置いてるだろ
ほんとにリサーチしてんのか？こいつ・・・ - アメリカ産トウモロコシは、遺伝子組み換え作物なので、食用にはマズいといわれる。
特に、コーンシュガーはアメリカ国内では糖尿病を引き起こすとして大問題になってる。
日本で食されるトウモロコシの何パーセントがアメリカ産かを考えると、ちょっと怖い。 - え！
イタリア人のワイも大好きやで？ - 好き好き大好きコーンポタージュ
でもジャガイモのポタージュも大好き - コーンスープ美味いのだけど
食べた翌日にトイレで・・・。💩 - キャンベルは？と思ったら、そうなんだｗへー
- カレールーと同じ
とろみと旨味が大好き民族なのよ - コーンスープの起源は
- そんなに好きじゃないけど
売る人が好きなんじゃないの - 旨いのにな
塩分気にしないですむなら毎日飲むのに - ペペロンチーノとかトウモロコシについては
日本に貧乏くさいイメージまで輸入されないで良かったな - 缶のはあんまりだけど
パウダー溶かすやつは好き - >>93
缶は薬品の味がしてダメだ
コーンスープは好きだし他の缶製品は気にならないけど
缶のコーンスープだけは舌の奥でクスリの味を感じる - 昭和40年頃まで
スープといったらコーンポタージュしかなかったからな
味噌汁よりオサレでうまいのでウケたんだと思う
それからオニオングラタンスープ→ビシソワーズ→
クラムチャウダー→ミネストローネと出て来たが
やっぱコーンポタージュのほうがうまかった - >>95
自分はオニオングラタンスープ、ビシソワーズ、クラムチャウダー、ミネストローネの方が好きだな
自動販売機でコンビニで缶スープもっと売っててほしい
パンやサンドイッチやおにぎりと共に最高じゃん勿論ビシソワーズは冷たいやつな ホットもあってもいいけど
- スレタイの日本人だけが好きってどういう事？
中華圏の飲食店でも割と多いメニューだし
好きで注文する人多いが？一体何調べなん？ - 向こうでも広めたらいいのに美味いし
- トウモロコシは欧米人にとっては非常食みたいなもの、というより貧しさの象徴
もうほとんどいないだろうが戦争経験者のジジババがイモが嫌いで白米至上主義なのと同じ
- アメリカじゃトウモロコシは食いもんってイメージないからな。ガソリンとかと同じ感じ。
- ウインナーコーヒーにウインナーを刻んで入れた世代
- おかゆ食べる時コーンスープの粉末入れる
- 要するに
トウモロコシの味が日本と海外じゃ違うということか甘いトウモロコシって日本独特なんだろうな
- >>105
ふあふあのスイートコーンなんてまず無い - >>105
多分そうなんだろうな
コーンスープの美味さも実際違うんだろう - 日本でもそんなに食べられてないだろ。
年間に10回まではいかない、 - 今年はbossのコンソメ１強だった
缶スープの進化は凄い
コーンスープはアサヒ、世界のキッチンもっと頑張れ
ポテンシャル高いけど今のはまずい - >>107
最近の自販機には「ふかひれスープ」もある。
味はいまいちだが。
伊藤園はバブル期の「ロシアンティー」再販してくれ。 - 外人って日本の自動販売機が凄く好きなんだよ、でホットがある事に驚く、驚いたと思ったら
コーンスープがある事に再度驚く、そこでコーンスープを試しに買ってみる飲んでまたまた驚く、「oh my ガー、これ旨いなぁ」ｗ
- 日本人だけ大好きで何が悪いのか
- ワカメスープ大好き！
海外行って本場のも食べてみたい - >コーンは貧困イメージ
日本以外だとそういうの強いみたいね
「不幸だな」とは思う
好きなモン食えないのだから - スナック菓子でもやたらコーンが好きな国民なのだよな
- 日本だと別に高くないけど
何となく贅沢な感じがする食べ物だな
生ハムとかも何故か贅沢品のイメージ - コーンは浮かべてるだけでクルトンみたいなもんだろ
コーンスープの味は小麦粉とミルクだけなのでは - とうもろこしで作った納豆もうまいねー
- 病気になったら飲みたい
- コーンフレークとちゃうか
- 外国人は高級なお皿にスプーンでポタージュ飲むのがお金持ちのステイタスじゃないのか？
- 欧米人にあさくまのコーンスープ教えてやりたいぜ
- 美味しくないだけ。
毎回食べる毎に貧乏臭い食べもんだなと思う - キャンベルのは口に合わん
- そういやハワイのデニーズにもなかったな
コンソメスープかマカロニスープだった - スジャータの存在意義はこれ
- コーンスープは好きだな
缶でも飲むし、外食でメニューにあれば必ず頼むな
あとは仕事の合間にオニオンスープも結構飲む去年はエビのビスクにもハマったな
あれは旨味の暴力だわ
【話題】日本人だけ大好き、コーンスープの謎 欧米では影薄く
ニュー速＋
コメント一覧