米といえば「コシヒカリ」という時代、終わる──猛暑に弱い欠点露呈……各地で新品種の開発進む

コメの産地で暑さに強い「高温耐性品種」の生産が拡大している。コメが成熟する夏の高温は、品質にも大きな影響を及ぼす。近年、夏の暑さが激しさを増す中、高温耐性品種は、品質が落ちにくいとして存在感が高まりつつある。

新潟県によると、同県で開発した高温耐性品種「新之助」の作付面積は今年、5300ヘクタールと、昨年より2割増えたという。手間暇がかかる品種だが、猛暑だった昨年でも1等米比率が94.7%（昨年12月31日現在）となり、農協が作付けを勧めている。

　県は昨年12月にまとめた今後のコメ作りの報告書で、夏の高温対策に本腰を入れると訴えた。具体策として、コシヒカリを中心にしながらも、新之助などの高温耐性品種への転換も盛り込んだ。また、作付け時期をずらしてリスクを分散させることや、夏に肥料を十分に与えることなどを勧めている。略

https://www.asahi.com/articles/ASS7V3VP3S7VULFA00ZM.html

で、そのしんちゃんって美味いの？　高いんだろうな