- 1 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2024/11/27(水) 16:29:30.08 ID:5KBdSzwN0
- 2 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2024/11/27(水) 16:30:15.55 ID:5KBdSzwN0
■銀行から「2割値上げで利益が出る」と言われて実行
ここからは、値上げの前にすることについてお話しします。
あるとき、商工会議所から和風レストランの調査、助言を依頼されました。この半年ほど売上が激減していて、そろそろ危険なので助言がほしいとのことでした。
お店に行き、売れ筋だという唐揚げ定食を食べました。唐揚げがまずいお店はないのでメインはOK、量も多かったです。
ただ添え物は、既製品のポテトサラダにピンクの漬物、雑な煮物だけでした。レストランなので席間が広く落ち着けますが、全体に殺風景です。会計は1000円ちょっとでした。
その後、社長と面談しました。話によると、8カ月前に銀行から、「今の売上と経費のバランスでは利益が出ないから、全体の価格を2割上げるといい。そうすれば利益が出る」と言われて実行したそうです。そこから客数が減り、そろそろ危険だということでした。
- 3 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2024/11/27(水) 16:31:04.38 ID:KsUmSwm90
賃上げだろうな
- 4 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2024/11/27(水) 16:32:14.11 ID:jgE03uWX0
社員をクビ
- 5 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2024/11/27(水) 16:32:36.87 ID:1/ufigLS0
>>1
売上の維持をするのに費用を抑えるのだから当然そうなるよな。
- 6 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2024/11/27(水) 16:33:23.59 ID:NbKPwY/X0
値上げより先に閉店しとけば……
- 7 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2024/11/27(水) 16:34:03.29 ID:LYabwep80
店辞めたらそれ以上赤字はでなかったよ
- 8 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2024/11/27(水) 16:34:22.93 ID:LzrAozEB0
財務省みたいな考えだな
- 9 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2024/11/27(水) 16:34:36.33 ID:q7ldpVrj0
客筋の徹底研究だな
- 10 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2024/11/27(水) 16:34:39.80 ID:KvJmSdUd0
唐揚げを段階的に少しずつ小さくする
- 11 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2024/11/27(水) 16:34:49.04 ID:xNxUYHoN0
まず裸になります
- 12 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2024/11/27(水) 16:35:19.04 ID:hXNXzE5c0
多少値上げしても他所よりは安いと宣伝し続ける
- 13 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2024/11/27(水) 16:36:09.22 ID:bkYgXpXr0
敵はユーチューブヮーの料理研究家やろ。
- 14 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2024/11/27(水) 16:36:26.64 ID:o+k2iReQ0
銀行は値上げすることによって客が減ることは考慮してないのか？
そこまで想定して助言しろよ。
- 22 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2024/11/27(水) 16:39:13.92 ID:IqQaDaU70
>>14
抵当があるから問題ないのでは
むしろ潰れてくれたほうが回収しやすくなるのでは
- 15 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2024/11/27(水) 16:36:51.56 ID:+H3b+AoK0
2割値上げしたら客が減るのは仕方ない
それでも来てくれるようにボリューム出すとか何か工夫してくれ
- 16 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2024/11/27(水) 16:36:55.26 ID:iuV3KfMa0
単純に唐揚げを増量した1200円のメニューを追加すればよかったのでは
- 17 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2024/11/27(水) 16:37:26.46 ID:JzuxhnFd0
> ただ添え物は、既製品のポテトサラダにピンクの漬物、雑な煮物だけでした
唐揚げもまずい店はないしって微妙な表現だし
添え物が既製品って時点で推して知るべしやな
- 18 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2024/11/27(水) 16:38:16.70 ID:VTuCkt8D0
120円で来なくなるのは旨くなかったかライバル店が出来たんやろ
- 19 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2024/11/27(水) 16:38:19.16 ID:bkYgXpXr0
料理研究家に案件持ちかけて
「唐揚げめちゃめちゃ難しいです。
何をやってもお店に勝てませんでした。
もう大人しくお店で食べましょう」
って言ってもらえよ。
- 20 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2024/11/27(水) 16:38:41.37 ID:Do/JD4a80
ボリュームを減らせば気付かれなかったのでは🤔
- 21 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2024/11/27(水) 16:39:05.60 ID:W3bBS67P0
まず「自民党の世襲貴族に投票しない」これからスタート
- 23 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2024/11/27(水) 16:39:56.15 ID:zdXEQLCN0
ころもをでかくする
- 24 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2024/11/27(水) 16:40:37.80 ID:c5e4i7IQ0
tiktokで私は大赤字飲食店の店主です
って動画シリーズを上げる
- 25 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2024/11/27(水) 16:40:42.44 ID:Av7E43fg0
唐揚げを2割増やしたら納得してくれるよ
- 26 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2024/11/27(水) 16:40:46.53 ID:c20F9Uk/0
メニュー減らして廃棄を減らす
日替わりにする
- 27 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2024/11/27(水) 16:41:12.31 ID:XWO2MIDO0
いなりじゃなくて徐々に値上げしろよ
- 33 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2024/11/27(水) 16:44:03.70 ID:ALK6BFGF0
>>27
この中の中で？
- 28 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2024/11/27(水) 16:41:26.37 ID:nTfWPPQU0
銀行がそんな安易な値上げ案だしてくるか？
- 29 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2024/11/27(水) 16:42:02.06 ID:Hv3RpuUI0
追い込まれる前に逃げる
- 31 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2024/11/27(水) 16:43:04.74
日テレで
安い値段で馬鹿みたいに大盛りやってる食堂あるけど
あれはどういうことなの？
店主が境界知能なの？
- 32 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2024/11/27(水) 16:43:19.13 ID:06Rbtng60
値上げして影響少ないのは施設内レストランや観光地付帯レストランで一般のレストランは少なからず客減るからな、特に1000円ライン超えると客層も変わる
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