- 1 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2024/11/28(木) 01:32:42.13 ID:qB+eqgIJ0
「唐揚げ定食880円→1000円」で1年後に閉店に追い込まれた店が値上げより先にやるべきだったこと
https://news.yahoo.co.jp/articles/8fe76a17ef49d40ed95ef6d323a727d86d0b9dfa
小さな飲食店が、お客を減らさずして値上げをするにはどうしたらいいのか。飲食店を専門とする中小企業診断士の難波三郎さんは「飲食店は、値上げをする前に、まず考えるべきこと、やるべきことがある。ある和風レストランは、それを怠り、銀行に言われるがまま値上げをしたために経営が悪化し、閉店することになってしまった」という- 2 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2024/11/28(木) 01:34:11.54 ID:oCrMFUkw0
- コスト削減維持だろ
要はもう賃貸選びで決まる - 3 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2024/11/28(木) 01:36:19.10 ID:oQGQyl+00
- 銀行に言われて値上げするのか
- 4 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2024/11/28(木) 01:36:38.17 ID:SZGuaQzed
- 味に自信があるならみんなで食べログの評価あげるんだよ
- 5 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2024/11/28(木) 01:36:38.44 ID:Mm2ql/210
- 量を減らす
- 6 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2024/11/28(木) 01:36:58.47 ID:A2hyeyIO0
- 唐揚げならコンテスト金賞貰っておけば安泰
- 7 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2024/11/28(木) 01:37:06.12 ID:31mBD6pW0
- マジな話
塩多めにするだけで客増えるよ - 8 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2024/11/28(木) 01:37:43.84 ID:VmagSwWTM
- 量を減らす
↓
増量して値上げ - 9 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2024/11/28(木) 01:37:55.16 ID:UOlpb+XK0
- 200円値上げした上で100円の値引券を配る
- 10 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2024/11/28(木) 01:39:13.57 ID:zOpqjKGG0
- おにぎり屋に変更
- 11 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2024/11/28(木) 01:39:34.42 ID:SpY20M2Kd
- とにかくハイミーましまし
- 12 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2024/11/28(木) 01:39:47.18 ID:ldWnc5y70
- ただ添え物は、既製品のポテトサラダにピンクの漬物、雑な煮物だけでした。レストランなので席間が広く落ち着けますが、全体に殺風景です。会計は1000円ちょっとでした。
よくある唐揚げ弁当みたいだな
あの漬物嫌い - 13 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2024/11/28(木) 01:39:47.69 ID:23wFaSr9H
- 120円でそんな原因なんの?
他にも問題点あったんじゃね - 14 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2024/11/28(木) 01:40:03.40 ID:tEEpyH7o0
- 先にやるべきことはもっと早く潰れておくべきだった
- 15 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2024/11/28(木) 01:40:34.42 ID:sitTeouUM
- ステマ最強😉
- 21 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2024/11/28(木) 01:49:47.57 ID:zOpqjKGG0
- >>15
複垢で食べログとかRETRIPとかで工作しまくれば
それなりに軌道に乗せられそうなもんだよね - 16 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2024/11/28(木) 01:41:50.67 ID:5hV29YSoM
- 自分が客の立場で唐揚げ定食に1000円払うか考えてみるべき
銀行が金を貸すのはただ相手が回収できるかくらいしか考えてないのに銀行に言われるがままて - 17 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2024/11/28(木) 01:43:31.05 ID:of7ruqp+0
- まず強力なライバルがまだいない場所じゃないの
例えばサイゼなんかミラノ風ドリア300円で出してくるけどそんなのと客の取り合いして生き残るのは並大抵じゃないよな - 18 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2024/11/28(木) 01:44:30.10 ID:C7iPn6FN0
- 銀行の提案の前にすでにやる気失ってるやんけ
- 19 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2024/11/28(木) 01:46:18.91 ID:s7dZVT8B0
- 銀行は飲食のプロではないのになぜ従ってしまった?
- 22 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2024/11/28(木) 01:51:17.88 ID:ltkfvxNf0
- 銀行が飲食店の経営方針に口出しするもんなのか
- 23 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2024/11/28(木) 01:51:30.70 ID:a1IDCXRM0
- 飲食は大手チェーン相手だろ
- 24 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2024/11/28(木) 01:52:35.25 ID:ho+lpHaY0
- 1000円の壁はラーメンだけじゃない
- 25 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2024/11/28(木) 01:54:17.32 ID:t6JwAXn80
- 客の満足度が低いままで値上げするから客は行かない理由ができてしまう
ただ職場が近いから家から近いからという理由で来てた客はまず行かなくなる - 26 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2024/11/28(木) 01:54:37.51 ID:8ta8GgoI0
- ラー油をこうやってうすーく伸ばしてカウンターと床に塗ってください
- 27 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2024/11/28(木) 01:55:48.70 ID:6a6m9EaR0
- 1000円に値上げした上で次回100円引き券を毎回配れ
- 32 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2024/11/28(木) 02:01:26.68 ID:YpV/OhLI0
- >>27
かつや方式か
まあリピーター大事だもんな - 28 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2024/11/28(木) 01:57:40.50 ID:bMobSJf70
- >売上のメインはランチタイムで、客層が中高年の女性。その割に量が多いと感じました
上げ底が正解! - 29 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2024/11/28(木) 01:58:54.71 ID:QeSecZGG0
- 鶏肉が安くなるように
日銀前で円安どうにかしろやーなデモでもするか?
他業種も巻き込めば大きなムーブメントになるかもしれんぞ
まあ
日銀の中の人から
どうにかできるんならどうにかしとるわーと逆ギレされるかも知れんが - 30 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2024/11/28(木) 02:00:01.76 ID:W3LYqzod0
- コンサルに騙されない情報力
- 31 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2024/11/28(木) 02:01:03.96 ID:LNeiEy0p0
- 女メインだと回転率悪いだろうから量増やすんじゃなくて別の要素を入れて値上げすべきやねー
- 33 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2024/11/28(木) 02:02:46.82 ID:+1S1jQ1s0
- 値下げしてれば流行ったのでは?
- 34 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2024/11/28(木) 02:04:03.52 ID:1ygFqIDd0
- ジューシーさが足りない
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