- 味の素投入
- 汁がある野菜炒めはアリか？
- ジャッ…ジャッ…とリズミカルに炒めること
- 全力強火
柔らかくしたいものは事前レンチン - 集中線皿以外があるなんて聞いてない
- 餡がない野菜炒めはちょっと
- 油通ししておいてさっと炒めるだけだから
- 嫌儲野菜炒めが野菜煮になる部
- 塩コショウだけでも美味しく食べられるレベルになるし
- 野菜炒めって難しいよな
- 豚バラ肉を炒めてから野菜を入れるんだぞ
肉の脂で調理するんだ
肉をあとに入れるキチゲェがたまにいる- ペペロンチーノ風野菜炒めが美味いぞ
にんにくと鷹の爪たっぷりな - しょうゆ味が好き
ソース派とは分かり合えない - 最近はウスターソースでサッと味つけたのがいい
- にんにく、しょうが、胡椒、ハイミー、創味シャンタン 粉末タイプ、香り付け程度にしょうゆ( ´∀｀)
- 油は多めのラードかチーユ
キャベツ、もやし、にんじん、にら
キャベツは水につけとく
味付けは塩コショウと味の素と酒
仕上げにほんの少しオイスターソースとごま油ゴキゲンうまぁい！
- 野菜炒めを見栄え良く仕上げるのは手間がかかり難しいので
多少くったりしてても食べられればいいやで妥協 - （ ＾ω＾）水分飛ばせばいいわけだしお
（ ＾ω＾）事前に干してﾍﾅﾍﾅにしとけばいいお - 強火はダメだってガッテンで言ってた
- 野菜をシャキシャキした食感を残したまま火を通すのが難しい
- 焼肉のたれで全部解決する
- >>1
三角コーナーじゃん - 炒めるのはトーシロがやること
- ガチで作るなら油張った鍋で湯通しして
気分で創味シャンタンベースか鶏ガラスープ＋オイスターソースで作るは - >>28
油で湯通し… - 酢いれてる
ベチャベチャになっても結局うまいしな- 油多め弱火で鍋振らない
- 適当に炒めて香味シャンタン入れるだけ
- 弱火でじっくり炒める
- 油通しか最低でも湯通ししろよ
- 炒めた後にすぐ皿に入れずに余熱でふにゃふにゃになっている野菜炒めがなんと多いことか
- 野菜炒めと野菜煮のどっちつかずみたいになるよな
シャキッとしてなくてクタクタ
やっぱ中華料理店の野菜炒めはすごいよ - バター、オリーブオイル、味覇、味噌、ターメリックを投入して炒めたら味噌とターメリックが勝ってたわ
- 油通しやりてーなーと思いながら油が勿体なくてできない
知ってるぞお前ら
- >>39
お湯に少量油入れるだけでいいって聞いたことあるけどそれすらめんどいので試したことはない - 中火でじっくりかフライパンチンチンにして数秒がよかった
強火で数分はよくないへちょヘチョはまずい - 創味シャンタンで味付けすればOK
- 俺のチャーハンの作り方は
まず刻んだチャーシューをフライパンで炒め
そこにご飯投入
塩コショウでご飯に味付けしながらほぐしていく
ほどほどで生卵投入し混ぜる
あとはネギなど薬味をいれ、醤油をさっと入れて軽く炒めて完成卵がなぜ後半かと言うと先に卵でコーティングされると調味料の味がご飯に染み込みにくいわけ
- 回鍋肉だけはこだわる
- 味覇で大体勝てる
- ザルがあれば出来るだろ油通し
まあ家庭の火力はクソなので具材は少なめで投入しないと熱が保てなくてシャキッとしない - 素揚げもしくは沸騰したお湯に油をちょっといれてさっと茹でて肉と調味料と合わせるだけ
- 肉は入れずに鶏油と塩とブラックペッパーでひたすら焼く
出てきた汁まで飲める - ガッテン流で作った野菜炒めを、カンカンに熱したフライパンにごま油と一緒に一気に炒める
これ最強
お前ら炒飯の作り方には煩いのに野菜炒めについては何も語れないよな
嫌儲
コメント一覧