【新型ウイルス】食べ物から感染する? WHOが推奨する調理方法とは

1 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/03/23(月) 11:57:22.74 ID:5z7cfMTR9

世界各地で新型コロナウイルスの感染が広がる中、香港では鍋料理を囲んだ親族が集団感染したというニュースが伝えられた。「加熱しながら食べる物なのに、なぜ?」。食品を介し、ウイルス感染が広がることはあるのだろうか。

 世界保健機関(WHO)が発表した新型コロナウイルス感染症に関する報告書(3月4日)によると、重症急性呼吸器症候群(SARS)や中東呼吸器症候群(MERS)などのコロナウイルスは過去、食品を食べたことで感染が広がった事例はない。新型コロナウイルスも同様で、現時点で同様の事例はないという。

 香港のケースはどうだったのか。九州大の橋口隆生准教授(ウイルス学)は「ウイルスは熱に弱い。煮沸された鍋料理の中では死滅する」と話す。

 鍋料理を食べたのは、春節の祝いで集まった親族19人で、感染したのは当初9人と報じられた。橋口准教授は「感染者は鍋を囲みながら、会話をし、料理を皿に取り分けたと考えられる。鍋料理そのものでなく、飛沫(ひまつ)や接触感染が原因となった可能性が高い」とみる。

 一方、WHOの報告書では、コロナウイルスは冷凍状態で安定しており、零下20度で最長2年間は生存するという特徴も示す。動物に由来する生の食品の表面ではウイルスが生存する懸念があるため、WHOは調理時の十分な加熱を推奨する。

 これを踏まえ、香港やオーストラリアの食品衛生当局は、感染リスクを減らす対策として「生卵を避ける」「肉と卵は十分に加熱を」などと呼び掛ける。日本でも同様の注意が必要なのだろうか。

 橋口准教授は「このタイプのウイルスは唾液や胃液にある程度は弱く、主要な感染経路にはなりにくい。加熱できるものは加熱した方がいいが、スーパーなどで買う食品を過剰に気にしすぎれば風評被害を招きかねず、通常の対応で問題ない。ただし、感染症全般の予防の観点からは生肉を食べるのはお勧めできない」としている。

 厚生労働省も「通常の食中毒予防のために行う一般的な衛生管理が実施されていれば、心配する必要はない」との見解を示している。(山下真)

2020/3/23 6:04 (2020/3/23 6:04 更新)
https://www.nishinippon.co.jp/item/n/594034/

3 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/03/23(月) 12:00:22.32 ID:Npcb4iB30
寿司屋全滅。
4 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/03/23(月) 12:00:41.48 ID:VvJh7k9q0
WHO「中華料理全般を推進する」
5 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/03/23(月) 12:00:47.21 ID:/Z6KkQHS0
やっぱりお刺身はやめといた方がいいよね
6 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/03/23(月) 12:00:56.89 ID:yf1NHGSd0
刺身は短冊を買って湯引きしている
7 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/03/23(月) 12:01:12.97 ID:XsxSdOVd0
食べる直前に加熱できないものは避けよう
8 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/03/23(月) 12:02:14.52 ID:ObrdzAod0
ぼっちで食う直前に加熱調理しとけば中国産だろうがイタリア産だろうが余裕だろ
物は止めたら駄目
9 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/03/23(月) 12:02:36.27 ID:YW9aOe8E0
無能機関が言う事の
逆が正解
10 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/03/23(月) 12:04:11.30 ID:XtqnFSGc0
イギリスン「な?」
11 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/03/23(月) 12:05:02.36 ID:osBnaFuM0
唐辛子とニンニクを入れればよい
12 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/03/23(月) 12:06:22.52 ID:Lt6P7ah00
俺はこんな状況なのに営業してる飲食店を見かけたら通報するようにしてる
14 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/03/23(月) 12:08:07.81 ID:x1o+YGJy0
>>12
どこに通報してるんだ?
39 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/03/23(月) 12:23:41.23 ID:8IJFbQDc0
>>12
営業できない分の補償はしてあげてね。頑張って
13 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/03/23(月) 12:07:27.97 ID:bACwspEw0
サラダにハマってんのに
23 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/03/23(月) 12:12:55.96 ID:W4PEvAc10
>>13
野菜に使える洗剤あるで
15 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/03/23(月) 12:08:38.55 ID:dFMXHBCk0
出張でホテルの朝食バイキングやばそうだから旅館にしようかと思ったけど高すぎた
25 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/03/23(月) 12:13:50.88 ID:zEsRYAp50
>>15
カップ麺持参が良さそう
30 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/03/23(月) 12:15:12.19 ID:FS5pXfzg0
>>15
今は普段ビュッフェ形式のホテルもオーダーバイキング方式に変更してるところが多い
16 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/03/23(月) 12:08:41.63 ID:2VsyLX4m0
孤食なら問題なかろう
18 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/03/23(月) 12:11:05.83 ID:gl5rLafU0
トイレでうつったんだろ
19 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/03/23(月) 12:11:27.44 ID:4xJFjDFi0
実験すりゃすぐ解ることが曖昧に伝えられるのは工作だぜ? すぐ解かれよお前ら
20 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/03/23(月) 12:11:48.61 ID:e4gwiJ1T0
胃液でも止められません!
21 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/03/23(月) 12:12:11.71 ID:6VOcjnr/0
できあいのお惣菜やサラダはどうなんだろうね
26 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/03/23(月) 12:14:01.40 ID:W4PEvAc10
>>21
温められるものはレンチン
洗えるものは水洗い
ポテサラとかは困るな
22 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/03/23(月) 12:12:22.84 ID:2VsyLX4m0
江戸時代のお膳が復活するかもな
24 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/03/23(月) 12:13:11.84 ID:ihcPWtQE0
鍋業界は寒暖関係なくもうダメだな。
28 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/03/23(月) 12:14:30.64 ID:Q+19cXAb0
>>24
鍋奉行さんカワイソw
27 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/03/23(月) 12:14:04.86 ID:4SGxpEhb0
胃の中なら死ぬんじゃないの?
58 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/03/23(月) 12:38:03.65 ID:4FO8o7BD0
>>27
>唾液や胃液にある程度は弱く主要な感染経路にはなりにくい

早食いや丸呑みとかしてると分からんよ

29 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/03/23(月) 12:14:48.49 ID:ez84cLLj0
冷凍してから捨てると大丈夫らしい
31 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/03/23(月) 12:17:59.62 ID:L9L+NwQL0
連休最終日、某しゃぶしゃぶ食べ放題チェーンの前を通ったら、
外から見える限り席は全部埋まってたよw
32 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/03/23(月) 12:20:41.64 ID:r6HxgyvB0
広い世界には馬の生肉を食う野蛮民族がいるらしいな
中国人でも食わないぞそんなゲテモノ
36 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/03/23(月) 12:22:51.71 ID:lFbaSuxU0
>>32
生レバーとかな
ジャップヒトモドキすぎ
55 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/03/23(月) 12:36:29.01 ID:FLBrPDPb0
>>32
ああタルタルステーキだっけ
モンゴルの遊牧民由来の文化だとか
33 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/03/23(月) 12:20:43.76 ID:E0GT0Vez0
WHOは信頼できない
34 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/03/23(月) 12:21:04.30 ID:EgklmiLL0
WHOの言うことをいちいちニュースにするな
35 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/03/23(月) 12:21:36.66 ID:WgONp4Ki0
熱に弱いって言っても何度で死滅とかすら研究してないんでしょ?
死滅する温度が解ればとっくに○度以上で死滅するってやるだろうし
何ヵ月もの間何やってたの?
それとも人工ウイルスだから100度でも死滅しなかったり?
自然界のものじゃないからあり得るな
40 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/03/23(月) 12:23:53.77 ID:e4gwiJ1T0
>>35
パニックになるから本当の事は言えません
47 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/03/23(月) 12:30:01.05 ID:ZuWmJRhU0
>>35
タンパク質製やでキミ
52 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/03/23(月) 12:34:57.44 ID:4FO8o7BD0
>>35
普通にタンパク質が壊れる温度
37 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/03/23(月) 12:22:59.40 ID:5wk25tk20
納豆もダメなんだろうか?
38 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/03/23(月) 12:23:26.81 ID:pCm/8frU0
近い距離で大声で喋らなければ大丈夫じゃないかなぁ
鍋が原因なら日本でもっと感染者が出てるはず
41 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/03/23(月) 12:27:05.83 ID:OCieKRO70
パン屋でマスクもせずにクシャミ汁ぶっかけてる客なんなの?コロナテロなの?
42 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/03/23(月) 12:27:21.68 ID:pQPm4CC2O
歯みがき粉の共有はやめておいた方が良いと思う。
66 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/03/23(月) 12:49:45.42 ID:XoqbOhk20
>>42
それ意外と盲点だと思うの
チューブ歯磨き粉1個を
家族全員で普通に使うし
43 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/03/23(月) 12:27:24.17 ID:WlP0rlgy0
こういうコロナ警察みたいなのが出始めると
デマが飛び交うことになるんだよな
44 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/03/23(月) 12:28:42.85 ID:ZuWmJRhU0
>>1
握手がやばい
手づかみがやばい

だからパン食う毛唐の感染者爆増w

45 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/03/23(月) 12:28:45.52 ID:M2crg/Lh0
スーパーの惣菜バイキングは避けてるんだが
残ると店側がパック詰めして判らなくするから困る
46 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/03/23(月) 12:29:41.57 ID:83a1N4Ph0
やたらと生ものをありがたがって食う民族は危ないよね
48 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/03/23(月) 12:31:36.80 ID:eDlu6GRq0
てか、感染者と食事したら何料理でもダメだろ
50 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/03/23(月) 12:32:41.17 ID:mY+xU5yb0
経口感染ですか、最強やね
51 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/03/23(月) 12:34:10.91 ID:inEyDtWd0
>>コロナウイルスは冷凍状態で安定しており、零下20度で最長2年間は生存するという

おい・・・・

73 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/03/23(月) 12:56:28.89 ID:Hld/VkAk0
>>51
産地直送、新鮮やで
53 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/03/23(月) 12:35:24.09 ID:KU+PwgfR0
食い物は全部
加熱調理。
54 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/03/23(月) 12:36:18.73 ID:4FO8o7BD0
こういうのの怖がり方見てると
中世みたいな人がいるよな
義務教育受けてるはずなのに
57 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/03/23(月) 12:37:53.03 ID:sxknQ4Dc0
>>54

その中世の歴史と教訓を学んでないアホが、ネットに湧いてるからな。

中世代に、黒死病(ペスト)で、人類の3分の2が死んでるからな。

56 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/03/23(月) 12:37:27.49 ID:3h4ZCQQ+0
本来消化器官に感染する病気だからなぁコロナウイルス
59 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/03/23(月) 12:38:48.69 ID:CKx6jCEy0
ワイはイタリアは水じゃないかとにらんでる
一回水質検査したほうがいいぞ
60 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/03/23(月) 12:40:19.80 ID:w0j85j9HO
WHOもIOCもJFAや日本ユニセフと大差なかったんだな
61 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/03/23(月) 12:41:08.17 ID:fVPzSlUz0
2月に入ってから生野菜は避けてるよ
必ず熱を加えて調理してる
62 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/03/23(月) 12:42:17.06 ID:CaDDZrFb0
飛沫感染って鼻や喉や目が主なんだろうけど、基本的には飛沫で喉って良く考えたら微妙な感じがするなぁ
口からに感じては食道通って胃に行けば胃酸などでやっつけれる訳で、気道に入らなければまず感染はしないって事だろ?
喉についたら短時間で侵入するっぽいけど、だからこそマメに飲み物を飲めってか
63 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/03/23(月) 12:44:35.92 ID:KU+PwgfR0
とりあえず全部
10分レンチンしてから食えば
大丈夫。
64 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/03/23(月) 12:45:09.70 ID:8F2Gfp6q0
コンビニ弁当を個食してる俺ら最高
65 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/03/23(月) 12:46:08.23 ID:XoqbOhk20
ボッチ飯は正義
67 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/03/23(月) 12:50:04.96 ID:MClbi0IC0
これからの時期夕飯お刺身して夕飯の手間もはぶけるかと思っていたのに…
68 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/03/23(月) 12:51:24.26 ID:5t4/vJXu0
漬物もあぶなさそうだなww
69 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/03/23(月) 12:52:47.15 ID:Wj3pUksz0
ダイプリのときにビュッフェ叩かれてたのは食べ物感染じゃなくて共用食器→手指からの感染でしょ
70 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/03/23(月) 12:52:56.73 ID:MClbi0IC0
豆腐は電子レンジでチンすればいいのかなぁ?
71 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/03/23(月) 12:53:11.83 ID:tbNuNPBw0
ぼっち飯なら安全だからオマエら気にすんなし
72 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/03/23(月) 12:56:08.38 ID:KZBeehEF0
ゆできうりw

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