水留社長｢イートインという空間に勝るものはない｣
2020年07月06日新型コロナウイルスの感染拡大の影響を強烈に受けた外食業界。政府による4月の緊急事態宣言の発令以降は、時短営業や一時休業を余儀なくされた。回転ずし国内最大手のスシローグローバルホールディングスも新型コロナの影響が直撃した1社だ。
スシローは2020年2月までの既存店売上高が28カ月連続で前年同月超えを記録。土日ともなれば店内は家族客であふれ、1～2時間待ちは当たり前という状況が続いていた。だが新型コロナで客足が一気に遠のき、4月の既存店売上高は前年同月比で44.4％も減少。5月は同18.6％減、6月は2.1％減と持ち直したが、依然として楽観はできない。
「withコロナ」を見据え、どのように戦略転換を図るのか。「回転ずし」という形態の飲食店は今後も存続できるのか。水留浩一社長に聞いた。以下ソース
https://toyokeizai.net/articles/amp/360845?display=b&_event=read-body- はま寿司＝くら寿司＞＞＞＞スシロー＞＞＞＞＞＞＞かっぱ
- >>2
魚べえ＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞はま寿司 - >>2
味覚音痴かよｗスシロー＞くら＞＞＞＞＞＞はま＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞かっぱ だろ
- 回りますし
地下に寿司郎も寿司老も居ないし強制労働させてねえし
案ずるよりせんずりより生むがやすしやで横山 - ヤリイカ姿があるのは
「魚べい」だけ - かっぱ巻き
- かっぱ寿司は？
- 回る寿司よりスーパーの寿司の方がマシ
- 大手ではスシローが一番美味いけどコロナ対策に積極的じゃないからいかない
くらは今までのアイディアがコロナ対策にも結びついているけど
ブラック企業だもんな - 中島水産のマグロのお寿司うんまいよな
- おれがかっぱの社長なら噂を逆手に取って
定期的にギョエーみたいな声を厨房から流すけどね
かっぱ寿司という
ぬるっとした深緑の物体を乗せた寿司を回すし - ガッテンもいいよ
- スシロー好きだけど、武漢ウイルス流行前から回ってる寿司は取らなかったな
ウイルスとは関係ないけど - >>12
廻ってる皿が後ろに行った時に注文皿に乗せられるだけだぞ - 生ものずっと避けてるわ
いつか食べられる日がくるといいな - やっぱ銚子丸だよね！！
- みんな金持ちだね
くるくる寿司なんか小学生の頃、母ちゃんに連れて行ってもらって以来行ってない
スーパーの半額寿司しか食べられん - 回転寿司ってバカみたいに混んでるよね
- 近所にあるからよくお世話になってる
〆さばもうちょっと頑張ってほしい - この前カッパですげえ咳き込んでる爺がいて
腹立ったな - >>19 なんか言ってやった？
こないだ飲食店で真後ろにすげー咳して鼻水すすってる爺さんいたから早々に店を出た
爺さん二人連れで来てたんで同席者もよく連れて来たなと腹たった家で休んでた方がいいんじゃないのかってよっぽど言ってやりたかった
- 回らないすしなんてあるのかよ
- 銀座の寿司屋で目を回す
- スシローは競合店がないエリアでは手抜きするから嫌い。
- だがまあ2個100円ってのは高いけどな
命の源・食パンの値段を考えれば
寿司2個は50円が妥当だが - >>24
お前はどういう生活レベルだよｗｗ
貧乏人でも100円で２貫たべれるファミレスいけるのは安すぎるという感覚なんだが？ - くら寿司滅茶苦茶不味くなってたんだが何かあった？
- 他人の咳でコロナシャワー
- スシローの地下には
- >>28
…太い柱があって柱から出た棒を屈強な男達が汗だくで回して
それを動力にして回転レーンが回ってるからね
回転止めたら男達の仕事が無くなっちゃう - スシローもかなり客減ったな
日曜のスシロー渋滞が無くなったわ
かわりにその先でダイソーとアウトドア用品店の渋滞が出来たけど - マグロとサーモンの柵買ってきて酢飯作って握ってみろ
嫌というほどの寿司が出来るぞw
あんなペラペラだと千円あれば50皿分くらい作れる - 近所のはま寿司は、最近注文したものだけベルトコンベアーで運んでくれる方式に変えたから、ちょっと安心だ。
- >>31
はま寿司はどれが自分で注文したのか分からなくなるときがある。音で知らせるタイミングが一定じゃないから見た目で判断しなきゃいけない。あれって他に判断材料あるのかな？ - 近所のスシローはほとんど感染症対策取られてなかったわ
カウンターに仕切りあると思ってたのに
くら寿司とかは皿にカバーしてあって良いよな取りにくいけど - スシローは上場してからオワコン
- かっぱの宇宙人ほしい
- 注文したのが届くときの「到着でござぁ～る」はすぐやめた方がいい
寒くなってすし余計にまずくなる - 今一番避けるべき店舗だよな
バイトがゴミ箱に捨てた魚で握ってるかもしれんし - 寿司なんてたまーにカウンターで食えばいいんちゃうの
- 100円スシの中では、1番スシローが美味しいと思うけど、コロナ対策は消極的で普通にスシが回ってるのが嫌だった。
注文しても、カバーもなしで回ってくるのが、もう無理。みんなペラペラ喋ってるし、しかも注文のタッチパネル(スシが回ってるほう)を押しながら。 - もっと、感染者が増えてくれば、
そのうちクラスターとか発生しそうだな。 - タッチパネルはスマホでアプリ取得して注文できるように対策したよすでに。
問題は寿司というわけでもなさそうだね。小僧寿しは売上大幅アップだそうだからね。
特別美味しいわけでもないけど売れてるんだから、味が問題というわけではないんだろうね
安心安全の割には安いという部分がクリアできている企業が業績アップするんだろうね - >>46
俺のスシローアプリにはそんな機能ないなカバーにコロナって揚げ足取ってるがそもそも喋ってる客のそばをずっと回ってるのが気になってるんだ
最後尾だと注文品でも全ての客の前通るんだぞ - 一番はスシローだが最近は150円皿増えたからなー
くらは変なネタ食えたり面白いがスシローには負ける
はまは平日90円で頑張ってるよな
かっぱは不味い。マジで行く気なし - ワサビ抜きの全国チェーン回転寿司には行かない。
- 少なくともワクチンが開発されるまでは行かないわ
- それを言ったら厨房なんて大丈夫かって話になるよ
本当に、安心安全をクリアできている企業はほぼないだろうな
食品を扱う企業は全滅じゃないのかなｗ
そもそも外食は控えて自宅で滅菌消毒プラス肉とかウエルダンで焼いて食べるしかなくなる - スシローが独り勝ちの状態が何年も続いたからね
図体がでかくなった分、小回りが利かないかもね
戦略上の失敗は経営陣の責任だからね、小売りで同業が利益出してるから寿司が問題でもないみたい
KFCやマックは増収増益だったかな？経営者が優秀かどうか本質が試される期間に突入だねこの一年は。
スシロー､コロナ後も貫く｢回るすし｣の意地
ニュー速＋
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