家で手作り？ 外食？ 多様化する年越し料理 中国
1/19(日) 20:00配信
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20200119-03263469-clc_cns-cn- 【CNS】「春節（Luna New Year、旧正月）は中国の人々にとって、一年の中で最も重要な祭日だ。中でも、旧暦の大みそかに家族がそろって食べる
「年夜飯（Nianyefan、年越し料理）」はとりわけ大切で、どこで何を食べるかは、ますます多様化している。食品産業アナリストの朱丹蓬（Zhu Danfeng）さんによると「全国でみると、今年の『年越し料理』は外食という人が昨年より増えている。
消費レベルの高まりと消費需要の変化に伴い、家族が自宅でそろって食べるには多くの手間暇がかかるし、多人数で食べるためには、広い場所を確保しなければならないことが背景にある」という。 - 別の専門家は「地域別にみると、都市により、『年越し料理』の傾向は異なる。キーは人口の流動性だ。
大都市における需要は固定人口の数による。春節に人が大量に帰省してしまう大都市では、多くの高級料理店は休んでしまう。
地方の中型都市では、逆に大量の人が帰って来るため、外食の年越し料理の需要は高く、質の高い料理店もある。さらに田舎の都市では、外食という人は非常に少ない」と分析する。 - 続きはソースで
- 脂質が多すぎるんよ
- 塩分
- 体に悪そうな辛さ
- 懐かしいのは丸美屋の味だ
- フライパン洗うのがめんどくさい
- 元がたけえんだわ
- 豆腐が熱すぎて上顎がベロンベロンになるのが欠点だろ
- マーボーナスの下位互換だろ
- 痺れがある
- 痺れｗｗｗ
- ピーシェン豆板醤使ってみたらめっちゃうまかったわ
- 最近の麻婆豆腐って痺れるよな
- 下手に作っても山椒で誤魔化せるしな
- 素いらんだろ
- 油でギトギト
- 味覇が中華全般ダメにした
麻婆も豆板醤と味覇ぶっ込んどけばどうにかなるし
オイスターソースとかで完璧な味になった時が最高だったのに - 塩分8グラムとか入ってる
- ケンモマンなら素なんか使わず自作しろやだいぶ安くなるぞ
- 痺れとかなかったと思うんだが
- スポンジが一つ死ぬ
- 痺れが流行っている
- 塩分だけ玉に瑕
- 豆腐いる？
- 山椒で舌が痺れて味が分からないようになるから嫌い
麻婆豆腐に山椒は出来上がった料理に泥水をぶち撒けるようかものだわ - 中国に旅行した時に食ったけど次の日に尻が壊れた
- チョンモメンとかは知らん？
最近痺れがあるぞ - 豆腐切ってからお湯で茹でてるんだけどそれでも
作ってしばらくすると豆腐から水が出てしゃぱしゃぱになるんだよね
重しをして放置した方がいいのかね - >>35
塩茹しろ - >>35
250円くらいの水切ってある豆腐が楽で良い - 茄子ならだいたい同意
- 麻婆豆腐は木綿に限る
- 豆腐を1番美味しく出来る料理だわ
- 麻婆豆腐好きなんだけど栄養なんてあるのか
- 素使ったら美味しくないよね
- 最近はホァジャオ効かせた四川風多いね
- 尻が壊れたことないんだけど肛門がヒリヒリするの？
- いうほど安いか？
- 栄養ないだろ
- 麻婆って豆腐と茄子以外にないのかな
そこが普通に肉とかでも普通に美味しいと思うんだけど - >>46
肉味噌料理になるんじゃない？ - 四川風は辛すぎて無理
丸美屋のやつぐらいが好き - 冷めると不味い
- 湯豆腐を麻婆豆腐風の鍋料理にしようと思うのだけど
鍋の段階で火鍋みたいに辛く煮るべきか
鍋からあげた豆腐のつゆを麻婆豆腐のもとみたいにするべきか
少し考え中 - 湯豆腐のほうが好きなんだが
- 本場コク無しと給食のしいたけの味しかしない謎生ゴミはNG
- 最近中華料理が日本がアレンジしたのじゃなく
中華の料理に近づいてるよな - 四川風美味いよなー
- 食べると汗出てカロリーゼロ出汁な
- ご飯に合う最強のおかずだよな。最近のインスタントだと贅を味わうが突出さしてる
- 麻婆豆腐だけは自作するべき
甜面醤・豆板醤使えば簡単にできる そして素で作るよりはるかにうまい - コストコで豆腐入りのインスタント買いだめしたわ
- 豚挽肉、豆腐、ネギだけで材旅費安いのがすごい
- 花椒より山椒のが好み
- 麻婆豆腐って元なんかいちいち必要か？
甜面醤、豆板醤、豆鼓醤、しょうが、にんにく、ねぎ、片栗粉、豆腐だけでできるだろ - 塩分がやばい
- シンクが油ギトギトになるやん
なんも知らんな子供部屋じじいは - 家で作った場合どんぶりにして食べる
- ペペロンチーノ、チャーハンに続いて
普段料理しないやつが語りたがる料理になりつつある - 最初トロトロなのに食ってる途中からシャバシャバになってくのがうざすぎる
- >>67
とろみ足りないだけだろ 片栗粉入れろよ - >>67
マジレスすると片栗粉に火が通ってないとそうなる
焦げる直前まで炒めろ - フライパン洗うのめんどくさいからレンチンだけでつくれないかとためしたらダマができた。
常温で皿の上でかき混ぜるだけではあかんか、せめてレンチン二回にわけてお湯にとかせばよかった。 - 米を食い過ぎるので禁じている
- 腹の足しにならない
- 素を使ったら甘くて食えたもんじゃねえ
- ちゃんとしたのは山椒がちょっときつい
いんちき麻婆がいいです - ちょっと水分少なめに作る
- 揚げ出し豆腐も好き
- >>76
天かす乗せて揚げ出し豆腐もどきならやったことある - なんで豆腐？ナスでも春雨でもいいのに
- >>77
その２つ完全に別料理じゃん - 出前館の怪しい中華に中国語で麻婆豆腐は激辛にしてって書いたら穴がブッ壊れた
- 麻婆豆腐を気軽に食えるチェーン店が少ない
- 野菜が足りない
でも入れると甘くなる - 素で作る麻婆豆腐は全然好きじゃなかったなあ
自前で作るだけであんなに美味くなるのは驚きだった - 豆腐食い過ぎてメスイキするようになる
- セブンの麻婆旨いよな
- 豆板醤と甜麺醤と豆チは常備しとけ
- 豆腐の代わりに肉入れたら最強になりそうなんだが
- かーちゃん水切りしないからシャバシャバで辛いだけの麻婆豆腐が出来上がる
- 丸美屋のが結構好きっていうとポリス出動してくるのやめろ
- 麻婆豆腐って素が全然美味しくならないからね 自作一択
自作っていってもいくつかの調味料があればできるから簡単 - おかずというより豪華なスープみたいな立ち位置
- でも３日続いたらやだろ
- 素で十二分に美味いのに自作で謎マウント取ってくる奴
- >>94
お前自作した事ないやろ ガチで素より数段旨いぞ - 豆腐を下茹でしたら格段に美味しくなった
- 甜麺醤と郫県豆板醤で別物に化ける
痺れ好きなら花椒油もか
簡単にそれっぽい味が作れるから市販の素とか使わなくなるぞ - 甜麺醤いる？砂糖と味噌じゃあかんのか
- スーパーで売っているような汁がない麻婆豆腐作りたいんだがどうすりゃいいのよ
- ちゃんとした店で食べると辛くて食えない
素を使うとコレジャナイ感ある
どう作っても美味いチャーハンと違って難しい - 最近の痺れる麻婆豆腐は邪道だよな
ラー油のもったりとした辛さだけでいい
なんなら甘いくらいが本当の麻婆豆腐
『麻婆豆腐』ってガチで欠点1つもないよな 美味い、安い、素を使えば超簡単に作れる、栄養満点、白飯に合う 全方向に最強すぎだろ…
嫌儲
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