- 1 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2024/08/23(金) 22:14:31.30
https://news.yahoo.co.jp/articles/2b815afca6c52dfded1bc1703fa703c1d22454cb
道の駅にある「農家の梅干し」が絶滅する日…日本各地の梅産地や梅文化が消滅の危機に
「漬物」製造が許可制に…手作りの漬物の販売が難しくなる…
昔ながらの「梅干し」が絶滅の危機に…その訳は今、漬物業界が危機に瀕している。食品衛生法改正に伴い、漬物製造が許可制となり、衛生基準を満たす施設などが必要になったことで、これまで全国各地の道の駅などに出品されてきた農家の人が自宅や作業場などで仕込んでいた手作り漬物の販売が難しくなるのだ
改正法は’21年に施行。今年6月1日には経過措置期間の3年を終え、全面実施になる。このニュースでは、廃業を決めた農家をはじめ、悲痛な声が多く取り上げられていたが、何か手立てがないのか。そう思っていたところ、1月11日にX(旧Twitter)で見つけたのが、以下の投稿だった。
「漬物製造業許可を既に取得している/新たに取得できる場合は、もちろん販売を続けられます。しかし、漬ける設備について色々と定めがあるため、個人で自宅で漬けてたような方にとっては費用負担も多く、ハードルが高いものになります。梅ボーイズは4000万円かけて新製造所を建てました」
これは、和歌山県日高郡みなべ町の「梅ボーイズ」のリーダー、山本将志郎さんによるつぶやきだ。
◆大学院を中退し、「塩と紫蘇」で漬ける昔ながらの梅干しの研究を開始
山本さんは5代続く梅農家で育ち、北大薬学部で研究をしていたが、農園を継いだ長男が「梅を栽培した後は、どの梅も甘い調味液で均一な味になるからやりがいが感じられない」と語ったことを機に、塩と紫蘇だけで漬ける昔ながらのシンプルな梅干しの研究を開始。大学院を中退し、梅干し屋を始めたという。
そもそも山本さんは今回の法改正をどうとらえているのかと聞くと、意外な答えが返ってきた。
「これまでは漬物製造の届け出で良かったところ、許可制にすることで、それを厳しくしようという動きが今回の改正だと思います。
ただ、梅干しの場合はこれまであまり聞いたことがないものの、白菜漬けや浅漬けのような塩分濃度の高くない漬物の場合、実際に食中毒が起きた事例はあるので、納得の部分もあるんです」
◆専用の調理場が必要に…「最低でも150万円以上かかってしまう」
届け出から許可制に変わる大きな違いは、専用の調理場を設けることが義務付けられること。具体的には、シンクが2つ必要になることと、場内にトイレが必要になるという違いがある。これまで家のちょっとしたスペースで漬けていた人も多いため、住居と別に製造加工場を作らないと、漬けられないようになるというのが実情だ。
- 2 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2024/08/23(金) 22:15:08.83
- それって気づかないからそうなったの?
- 3 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2024/08/23(金) 22:15:15.75
- みせて
- 4 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2024/08/23(金) 22:15:34.61
- かっこいいじゃん
- 5 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2024/08/23(金) 22:15:39.22
- 末期の俺が来たぞ
- 6 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2024/08/23(金) 22:16:25.07
- 自覚なしで行くわけもなく
- 7 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2024/08/23(金) 22:16:47.02
- 風俗なんかに行くのが悪い
- 8 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2024/08/23(金) 22:17:14.98
- 俺は腋臭
- 9 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2024/08/23(金) 22:17:20.37
- パパ活?
- 10 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2024/08/23(金) 22:20:14.31
- 昔なら絶望的だったな
- 11 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2024/08/23(金) 22:20:59.12
- うっわ ホモ野郎がいるぞ
逃げろ逃げろ - 12 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2024/08/23(金) 22:22:31.08
- 性病かかったら他の人にもうつしてやろう😠
ってなったりする? - 13 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2024/08/23(金) 22:22:51.70
- 今ならよほどじゃない限り死にはしないだろ、、、
- 14 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2024/08/23(金) 22:23:45.18
- 赤セク
- 15 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2024/08/23(金) 22:25:01.86
- ソープ行きたいのに病気怖くて行けない
- 16 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2024/08/23(金) 22:25:14.76
- タチンボから貰ったの?🥺
- 17 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2024/08/23(金) 22:25:51.69
- 治しても罹患してたことは分かるんだってな
- 18 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2024/08/23(金) 22:27:52.29
- ペニシリンを
- 19 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2024/08/23(金) 22:28:03.88
- 俺が吸いに行ってやろうか?
- 20 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2024/08/23(金) 22:32:45.75
- 剣心と同じ死に方じゃん‼🤔✨
- 21 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2024/08/23(金) 22:40:15.03
- 公衆浴場でたまに見かけるけど
一緒の湯船に入りたくない - 22 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2024/08/23(金) 22:42:05.84
- お、お前は不死鳥の一期!!!
- 23 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2024/08/23(金) 22:46:05.67
- 内臓には出ねーわ
- 24 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2024/08/23(金) 22:46:39.42
- HIVも検査した?
- 25 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2024/08/23(金) 22:47:37.76
- 性病の宝庫になるそ
- 26 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2024/08/23(金) 22:53:53.26
- 梅毒って掛かるとどうなるんや?!
鼻が無くなるとか聞いてずっと童貞なんだが🥺 - 29 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2024/08/23(金) 23:00:12.63
- >>26
ほっといたら大変だけど、今は治療可能 - 27 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2024/08/23(金) 22:55:17.59
- 腐ってやがる遅すぎたんだ
- 28 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2024/08/23(金) 22:57:17.10
- >>1
赤セク - 30 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2024/08/23(金) 23:00:44.79
- どんどんいろいろ感染しまくって、最後は多臓器不全で人生終了だな。
- 31 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2024/08/23(金) 23:00:55.61
- ペニシリン飲めば治るだろ
- 32 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2024/08/23(金) 23:01:53.04
- 梅毒淋病コンジロームエイズクラミジアだ
- 33 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2024/08/23(金) 23:04:39.55
- 鼻取れた?
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