「唐揚げ定食880円→1000円」で1年後に閉店に追い込まれた店が値上げより先にやるべきだったこと

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1 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2024/11/28(木) 01:32:42.13 ID:qB+eqgIJ0

「唐揚げ定食880円→1000円」で1年後に閉店に追い込まれた店が値上げより先にやるべきだったこと
https://news.yahoo.co.jp/articles/8fe76a17ef49d40ed95ef6d323a727d86d0b9dfa
小さな飲食店が、お客を減らさずして値上げをするにはどうしたらいいのか。飲食店を専門とする中小企業診断士の難波三郎さんは「飲食店は、値上げをする前に、まず考えるべきこと、やるべきことがある。ある和風レストランは、それを怠り、銀行に言われるがまま値上げをしたために経営が悪化し、閉店することになってしまった」という

2 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2024/11/28(木) 01:34:11.54 ID:oCrMFUkw0
コスト削減維持だろ
要はもう賃貸選びで決まる
3 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2024/11/28(木) 01:36:19.10 ID:oQGQyl+00
銀行に言われて値上げするのか
4 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2024/11/28(木) 01:36:38.17 ID:SZGuaQzed
味に自信があるならみんなで食べログの評価あげるんだよ
5 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2024/11/28(木) 01:36:38.44 ID:Mm2ql/210
量を減らす
6 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2024/11/28(木) 01:36:58.47 ID:A2hyeyIO0
唐揚げならコンテスト金賞貰っておけば安泰
7 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2024/11/28(木) 01:37:06.12 ID:31mBD6pW0
マジな話
塩多めにするだけで客増えるよ
8 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2024/11/28(木) 01:37:43.84 ID:VmagSwWTM
量を減らす

増量して値上げ
9 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2024/11/28(木) 01:37:55.16 ID:UOlpb+XK0
200円値上げした上で100円の値引券を配る
10 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2024/11/28(木) 01:39:13.57 ID:zOpqjKGG0
おにぎり屋に変更
11 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2024/11/28(木) 01:39:34.42 ID:SpY20M2Kd
とにかくハイミーましまし
12 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2024/11/28(木) 01:39:47.18 ID:ldWnc5y70
ただ添え物は、既製品のポテトサラダにピンクの漬物、雑な煮物だけでした。レストランなので席間が広く落ち着けますが、全体に殺風景です。会計は1000円ちょっとでした。

よくある唐揚げ弁当みたいだな
あの漬物嫌い

13 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2024/11/28(木) 01:39:47.69 ID:23wFaSr9H
120円でそんな原因なんの?
他にも問題点あったんじゃね
14 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2024/11/28(木) 01:40:03.40 ID:tEEpyH7o0
先にやるべきことはもっと早く潰れておくべきだった
15 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2024/11/28(木) 01:40:34.42 ID:sitTeouUM
ステマ最強😉
21 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2024/11/28(木) 01:49:47.57 ID:zOpqjKGG0
>>15
複垢で食べログとかRETRIPとかで工作しまくれば
それなりに軌道に乗せられそうなもんだよね
16 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2024/11/28(木) 01:41:50.67 ID:5hV29YSoM
自分が客の立場で唐揚げ定食に1000円払うか考えてみるべき
銀行が金を貸すのはただ相手が回収できるかくらいしか考えてないのに銀行に言われるがままて
17 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2024/11/28(木) 01:43:31.05 ID:of7ruqp+0
まず強力なライバルがまだいない場所じゃないの
例えばサイゼなんかミラノ風ドリア300円で出してくるけどそんなのと客の取り合いして生き残るのは並大抵じゃないよな
18 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2024/11/28(木) 01:44:30.10 ID:C7iPn6FN0
銀行の提案の前にすでにやる気失ってるやんけ
19 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2024/11/28(木) 01:46:18.91 ID:s7dZVT8B0
銀行は飲食のプロではないのになぜ従ってしまった?
22 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2024/11/28(木) 01:51:17.88 ID:ltkfvxNf0
銀行が飲食店の経営方針に口出しするもんなのか
23 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2024/11/28(木) 01:51:30.70 ID:a1IDCXRM0
飲食は大手チェーン相手だろ
24 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2024/11/28(木) 01:52:35.25 ID:ho+lpHaY0
1000円の壁はラーメンだけじゃない
25 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2024/11/28(木) 01:54:17.32 ID:t6JwAXn80
客の満足度が低いままで値上げするから客は行かない理由ができてしまう
ただ職場が近いから家から近いからという理由で来てた客はまず行かなくなる
26 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2024/11/28(木) 01:54:37.51 ID:8ta8GgoI0
ラー油をこうやってうすーく伸ばしてカウンターと床に塗ってください
27 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2024/11/28(木) 01:55:48.70 ID:6a6m9EaR0
1000円に値上げした上で次回100円引き券を毎回配れ
32 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2024/11/28(木) 02:01:26.68 ID:YpV/OhLI0
>>27
かつや方式か
まあリピーター大事だもんな
28 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2024/11/28(木) 01:57:40.50 ID:bMobSJf70
>売上のメインはランチタイムで、客層が中高年の女性。その割に量が多いと感じました
上げ底が正解!
29 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2024/11/28(木) 01:58:54.71 ID:QeSecZGG0
鶏肉が安くなるように
日銀前で円安どうにかしろやーなデモでもするか?
他業種も巻き込めば大きなムーブメントになるかもしれんぞ
まあ
日銀の中の人から
どうにかできるんならどうにかしとるわーと逆ギレされるかも知れんが
30 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2024/11/28(木) 02:00:01.76 ID:W3LYqzod0
コンサルに騙されない情報力
31 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2024/11/28(木) 02:01:03.96 ID:LNeiEy0p0
女メインだと回転率悪いだろうから量増やすんじゃなくて別の要素を入れて値上げすべきやねー
33 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2024/11/28(木) 02:02:46.82 ID:+1S1jQ1s0
値下げしてれば流行ったのでは?
34 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2024/11/28(木) 02:04:03.52 ID:1ygFqIDd0
ジューシーさが足りない

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