食通「ガスで焼いた鰻はまずい、炭火で焼くべき」←これ

1 名前:匿名のゴリラ投稿日時:2025/09/30(火) 08:40:36.90 ID:BuNAX3W6a

ガスも炭火も火力一緒やし変わらんやろ

2 名前:匿名のゴリラ投稿日時:2025/09/30(火) 08:41:53.40 ID:v33AAGw50

ガスで焼いたマシュマロはまずい、炭火で焼くべき

これな

3 名前:匿名のゴリラ投稿日時:2025/09/30(火) 08:43:20.21 ID:3gp1tif70

いや炭火は全然違うぞ

4 名前:匿名のゴリラ投稿日時:2025/09/30(火) 08:47:06.33 ID:QNA3ME870

蒸してから焼く！これだけ
関西のうなぎは蒸さないから皮が硬くて不味い

5 名前:匿名のゴリラ投稿日時:2025/09/30(火) 08:48:10.72 ID:0bKCJtYF0

炭火の味が分からんとか味覚障害やろ

6 名前:匿名のゴリラ投稿日時:2025/09/30(火) 08:49:33.49 ID:xJcYPkef0

遠赤外線がどうたらこうたら

7 名前:匿名のゴリラ投稿日時:2025/09/30(火) 08:50:06.06 ID:xH6rbQcd0

ガスの臭いが移るってなら電熱線で焼けばいいし

10 名前:匿名のゴリラ投稿日時:2025/09/30(火) 08:51:33.04 ID:I8My1dnf0

>>7
ガスの匂いが移るまで理解してるなら炭の匂いが移る事がこの話の肝ってわからんか？

15 名前:匿名のゴリラ投稿日時:2025/09/30(火) 08:55:48.57 ID:lCzIovCcd

>>7
付臭剤は燃焼過程で分解されて無臭の成分に変化するから「ガスの匂いが移る」とか言ってる奴は100%玄人ぶりたいにわか

8 名前:匿名のゴリラ投稿日時:2025/09/30(火) 08:50:33.78 ID:GkBqjmlod

火の通りはともかく香りは明らかに違うからまぁ言いたいことはわからんでもない

9 名前:匿名のゴリラ投稿日時:2025/09/30(火) 08:50:48.11 ID:/z/OxCmYr

これは普通にわかるやろ

11 名前:匿名のゴリラ投稿日時:2025/09/30(火) 08:52:10.81 ID:khyWrEszd

また美味しんぼの弊害か

12 名前:匿名のゴリラ投稿日時:2025/09/30(火) 08:52:32.68 ID:GkBqjmlod

ただガスの方が火力調整が容易なので、品質は安定する
素人が炭使えば美味くなるってもんでもないやろな

13 名前:匿名のゴリラ投稿日時:2025/09/30(火) 08:55:04.40 ID:GgaW1QbR0

炭味わってて草

14 名前:匿名のゴリラ投稿日時:2025/09/30(火) 08:55:41.49 ID:TP+yaGXlr

格付けチェックで大恥かいてほしい

16 名前:匿名のゴリラ投稿日時:2025/09/30(火) 08:57:12.50 ID:Es7wx3i90

炭の香りは食欲そそっていいんやけどガスで焼くと水分がつくからベチャっとするみたいなのはどうなん？
一瞬で気化すると思うんやけど

30 名前:匿名のゴリラ投稿日時:2025/09/30(火) 09:15:48.59 ID:QRmBdCvG0

>>16
ガス式の焼肉プレートの話でしかないけどやっぱ炭火に比べると若干しめってる感じはする
でもうまく焼けた時はカリッと仕上がるしやり方次第じゃないかな

17 名前:匿名のゴリラ投稿日時:2025/09/30(火) 08:59:14.72 ID:tt0dC2UN0

食通が炭火焼き判別出来なかったのテレビで昔やってたろ？

18 名前:匿名のゴリラ投稿日時:2025/09/30(火) 09:01:16.03 ID:fk0R+/Xn0

ガス自殺は偽物、通は練炭

19 名前:匿名のゴリラ投稿日時:2025/09/30(火) 09:02:45.46 ID:e3iF1RE30

さんまもガスで焼いたのはクソやしな
本物は大戸屋で炭火焼きを味ワン

23 名前:匿名のゴリラ投稿日時:2025/09/30(火) 09:04:42.07 ID:ayFrufVw0

>>19
犬が書き込みする時代

20 名前:匿名のゴリラ投稿日時:2025/09/30(火) 09:03:25.14 ID:KH2KBsVb0

炭の味がええんやろ
ちょっとした燻製みたいなもんで

21 名前:匿名のゴリラ投稿日時:2025/09/30(火) 09:03:44.70 ID:rKGVOl1r0

俺「炭で焼いたら何でも美味いやろ。いい加減にしろ」

22 名前:匿名のゴリラ投稿日時:2025/09/30(火) 09:04:20.13 ID:KH2KBsVb0

ガスは無味無臭でも炭が無味無臭じゃないからまあ理屈は通ってるやろ

24 名前:匿名のゴリラ投稿日時:2025/09/30(火) 09:05:37.85 ID:LdcsC3+30

滴る油が炭で燻されることで香ばしさがね

25 名前:匿名のゴリラ投稿日時:2025/09/30(火) 09:06:23.48 ID:Vw8MOHFz0

食通て何だよただのクソ製造マシーンやんけ

26 名前:匿名のゴリラ投稿日時:2025/09/30(火) 09:06:41.90 ID:6tbK2dNf0

黒くなった炭火焼鳥好き

27 名前:匿名のゴリラ投稿日時:2025/09/30(火) 09:07:29.40 ID:HBwRPgbr0

炭の方が熱い

28 名前:匿名のゴリラ投稿日時:2025/09/30(火) 09:12:32.33 ID:QRmBdCvG0

一時期、焼肉プレートやら炭火やらでお肉焼くのにはまったけどやっぱり焼き加減とか香りはそれぞれ違った
炭火はカラッと仕上がるし炭の匂いがつく
でも高級肉を扱う焼肉屋なんかではその炭の匂いがつくのを嫌って電気式でやっている店もあるみたいだし好みだろうね

29 名前:匿名のゴリラ投稿日時:2025/09/30(火) 09:15:32.05 ID:/V27QEwe0

赤外線がなんちゃらじゃなかったっけ？

31 名前:匿名のゴリラ投稿日時:2025/09/30(火) 09:16:31.95 ID:/z/OxCmYr

鰻ってふっくら焼けるならそれでええ感じするけどな
炭火なら焼けるけどガスやとベチャつくとか聞いたよーな
真偽は知らんが

32 名前:匿名のゴリラ投稿日時:2025/09/30(火) 09:19:09.15 ID:4dzWLuiC0

煙でスモークする技術は海外もそうやで

33 名前:匿名のゴリラ投稿日時:2025/09/30(火) 09:25:45.59 ID:2WACxv5Z0

炭で焼いた味を美味いと思いこんでるだけやで
外人に食わせたら臭く無いガス選ぶやろ

34 名前:匿名のゴリラ投稿日時:2025/09/30(火) 09:26:32.66 ID:N1i0ZhVT0

>>33
外人も炭火でBBQするだろ…

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