1 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2026/01/18(日) 00:48:30.899 ID:T3MMuCjF0
揚げたてでも、ザクザクしてないけど？
2 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2026/01/18(日) 00:48:48.691 ID:xxOrfi9o0
ラーメン作ろうぜ
3 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2026/01/18(日) 00:49:00.216 ID:iggaehLyM
そのスレ今立てる必要ある？
4 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2026/01/18(日) 00:49:07.947 ID:iggaehLyM
お前また負けたの？
5 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2026/01/18(日) 00:49:21.631 ID:AbS8KobG0
唐揚げ粉を変えろ
8 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2026/01/18(日) 00:51:19.935 ID:/JZpZ0s30
適当に調味料と小麦粉まぶしてから
片栗粉と潰して粉にしたパン粉をまぶす
9 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2026/01/18(日) 00:52:49.568 ID:rwug98xrd
オーザック入れよう
10 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2026/01/18(日) 00:54:24.500 ID:DdL4zlsV0
「鹿の子揚げ」で検索しろ
11 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2026/01/18(日) 00:54:27.333 ID:F/nwEEwL0
160℃で4分揚げて5分休ませる
190～200℃で60～90秒二度揚げする
12 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2026/01/18(日) 00:55:02.513 ID:F/nwEEwL0
衣自体をさらにザクザクにしたいなら衣に全卵を混ぜなさい
13 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2026/01/18(日) 00:55:50.999 ID:T3MMuCjF0
唐揚げに休憩なんて必要なくてワロタ
15 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2026/01/18(日) 00:56:51.928 ID:F/nwEEwL0
>>13
二度揚げ知らんの？
14 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2026/01/18(日) 00:56:06.703 ID:08sn/muz0
小麦粉と片栗粉とパン粉を1：1：1
17 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2026/01/18(日) 00:57:04.933 ID:vOkMmZ4p0
竜田揚げにしよう
18 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2026/01/18(日) 00:57:17.257 ID:SpT7u2Mzd
揉み揚げをシャカ揚げを
19 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2026/01/18(日) 00:59:02.878 ID:lGof1Ld/d
ザクザク食感の唐揚げ食ってみたいが手作りするのか面倒くさい
20 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2026/01/18(日) 01:00:35.605 ID:fJpY2OyY0
逆に揚げたてなのにザクザクしない唐揚げってどうやってるの
21 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2026/01/18(日) 01:01:11.196 ID:F/nwEEwL0
>>20
片栗粉オンリーでうっすく衣付けるとそうなる
24 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2026/01/18(日) 01:06:14.359 ID:lGof1Ld/d
>>20
てっきり揚げたてのサクサクとこのスレで言ってるザクザク食感とは別物だと思ってたんだが違うのかな？
22 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2026/01/18(日) 01:03:53.575 ID:Y+3RUziu0
高温で揚げてから低温で揚げる
23 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2026/01/18(日) 01:04:59.605 ID:F/nwEEwL0
>>22
逆だぞ
最後に高温で揚げると油切れがよくなる
25 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2026/01/18(日) 01:06:42.326 ID:8R7DTS/C0
ザクザクってなんだよと思ったらガンダムのザクのことか
頭丸いといっても作るの大変だよな
26 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2026/01/18(日) 01:14:52.138 ID:Wo7EKY2L0
ザクIIって言え
わかりにくい
27 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2026/01/18(日) 01:21:29.074 ID:edS3Q/qz0
2度揚げの時にまた衣つけるとフライドチキン並のザクザク感になる
28 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2026/01/18(日) 01:25:50.490 ID:Hztj66pL0
からやまの唐揚げも二度あげしてるのかな
30 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2026/01/18(日) 01:27:39.463 ID:F/nwEEwL0
>>28
からやまはわからないけど飲食店だと二度揚げしてるところは多い
単純に一度揚げしたのをストックしておけば提供時間が早くできるし
29 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2026/01/18(日) 01:26:11.813 ID:EutDVRR60
衣として揚げ玉つけてみ
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