いきなりステーキが叩かれだした原因がやっとわかった

1 名前:匿名のゴリラ投稿日時:2020/01/29(水) 00:13:27.694 ID:r2NpWzRma: 出来た当初は物珍しさで流行る
流行ってるから皆行く、の循環で高度成長
物珍しさが無くなってメイン層がおひとり様になる
おひとり様にとって１食2000円以上は高額
客の経済力の低下によって売上も低迷
肉の質が落ちる
おひとり様が肉の質を叩く
2 名前:匿名のゴリラ投稿日時:2020/01/29(水) 00:13:51.828 ID:dyvY8R2M0: そして>>1ふぁらすぼすだった
4 名前:匿名のゴリラ投稿日時:2020/01/29(水) 00:14:32.357 ID:tjp5VFkc0: つまり肉の質が落ちたから叩かれてるわけだな
7 名前:匿名のゴリラ投稿日時:2020/01/29(水) 00:15:20.238 ID:r2NpWzRma: >>4
ワイルドステーキ食べて不味いって言う層が大きくなってんだよな
5 名前:匿名のゴリラ投稿日時:2020/01/29(水) 00:14:55.676 ID:Iis2Zcfp0: いきなりだからだろ
6 名前:匿名のゴリラ投稿日時:2020/01/29(水) 00:15:15.639 ID:b5watYH/0: 肉の質は確実に落ちたよな
8 名前:匿名のゴリラ投稿日時:2020/01/29(水) 00:15:38.465 ID:U0I6HrFSd: チェーン店は全国一律だからなあ
東京の値段を地方に求めてはいけない
9 名前:匿名のゴリラ投稿日時:2020/01/29(水) 00:16:03.330 ID:5vSMQ1tbd: 流行ったことに調子乗った経営陣がアホだっただけ
10 名前:匿名のゴリラ投稿日時:2020/01/29(水) 00:16:35.830 ID:5TpvPiaz0: こっちは東京の給料より2割くらい低いのに同じ値段はなあ
21 名前:匿名のゴリラ投稿日時:2020/01/29(水) 00:18:31.527 ID:r2NpWzRma: >>10
低所得層が背伸びしてワイルドステーキ食ってるのも一因よな
11 名前:匿名のゴリラ投稿日時:2020/01/29(水) 00:17:01.295 ID:P8BhaAvz0: 昔はワイルドステーキ頼む人がそんなにおらんかったしな
ワイルドステーキやったらペッパーランチで食えばええし
今は金ない人がなけなしの1500円出してワイルドステーキ食って文句言ってる
12 名前:匿名のゴリラ投稿日時:2020/01/29(水) 00:17:01.844 ID:JhivR/JNd: 値上げしたからだぞ
13 名前:匿名のゴリラ投稿日時:2020/01/29(水) 00:17:05.723 ID:LEAHco7D0: レ　イ　パ　ー　ラ　ン　チ
14 名前:匿名のゴリラ投稿日時:2020/01/29(水) 00:17:06.208 ID:kSRKtw3ma: 肉の質落ちて値上げしたからだろ
15 名前:匿名のゴリラ投稿日時:2020/01/29(水) 00:17:14.824 ID:Y5/seaMH0: 最初の数店舗は腕ある料理人が焼いてたけど
それ以外はバイトだから不味くなった
ってオフロスキーが言ってた
26 名前:匿名のゴリラ投稿日時:2020/01/29(水) 00:20:42.124 ID:XXOYFdB5d: >>15
でもオフロの行きつけ店は専属シェフがいるんじゃないのか
16 名前:匿名のゴリラ投稿日時:2020/01/29(水) 00:17:56.590 ID:zTdV+ueQp: >>1
分析力の無さにワロタ
17 名前:匿名のゴリラ投稿日時:2020/01/29(水) 00:17:58.426 ID:Dx58Kxay0: あの値段帯では高原価がウリの一つだったのに質落としまくるわ焼き方も適当になってるわでどうしようもない
尤もたる原因はイス用意しせいで回転率落ちたからだと思う
18 名前:匿名のゴリラ投稿日時:2020/01/29(水) 00:18:04.220 ID:uroNLpI5a: オワコンステーキ
19 名前:匿名のゴリラ投稿日時:2020/01/29(水) 00:18:20.263 ID:mijQDntE0: サラダがショボイの駄目
なんやあの芯だらけの適当盛りは
20 名前:匿名のゴリラ投稿日時:2020/01/29(水) 00:18:25.282 ID:4HxcT0UH0: 拡大しすぎてまともな料理人だって雇えなくなってただろ
22 名前:匿名のゴリラ投稿日時:2020/01/29(水) 00:18:58.081 ID:ZN6X07W20: 社長も何で売れたかよく分かってなさそうなのに昭和の気持ち理論だけ先行してる感じ
23 名前:匿名のゴリラ投稿日時:2020/01/29(水) 00:19:04.457 ID:nPRAXR270: 立ち食いで回転率上げて安い
↓
コスパ良いものが食えると流行る
↓
何を間違えたが全店舗に椅子をつける
↓
回転率下がって価格が上がる
↓
ただの狭いステーキ屋に
↓
人気落ちる
24 名前:匿名のゴリラ投稿日時:2020/01/29(水) 00:20:18.953 ID:1h83bX7M0: そもそも価格帯とかビジネスモデル的にもあそこまでの拡大路線はどう考えても悪手だろ
主要駅前にだけ構えてりゃいいものを
30 名前:匿名のゴリラ投稿日時:2020/01/29(水) 00:23:18.950 ID:P8BhaAvz0: >>24
結果的にそうなんやけど、
回転寿司がロードサイドでファミリー層集めてるの見て勝算ありと踏むのも同情の余地はあるんだよなぁ
平均単価と平均滞在時間がほとんど同じやねんな
33 名前:匿名のゴリラ投稿日時:2020/01/29(水) 00:23:59.796 ID:Dx58Kxay0: >>24
同意
駅前周辺のみで店舗経営して立ち食いは変えずメインターゲットはそのままにしときゃ良かった
後は一気に店舗拡大しすぎるのも止めときゃ良かった
止めて正解だったのは、店出すとき社長がグーグルマップ見て適当に決めるのを止めた事
25 名前:匿名のゴリラ投稿日時:2020/01/29(水) 00:20:25.471 ID:Dx58Kxay0: 更に家庭持ちはステーキけんが選択肢に入ることはあってもいきなり!ステーキは選択肢に入らない事も要因
27 名前:匿名のゴリラ投稿日時:2020/01/29(水) 00:20:43.204 ID:9cgH+Cu2r: >>1みたいなのが上役に居るんだろうなぁって感じ
28 名前:匿名のゴリラ投稿日時:2020/01/29(水) 00:21:33.861 ID:Nk2JM6WK0: 『客がイメージしてるもの・求めてるもの』と『実際に出てくるもの・その価格』がかけ離れ過ぎてる
客のニーズや来店するであろう客層の事を何も考えずにオ●ニーステーキ出してりゃ見放されて当然だろ
32 名前:匿名のゴリラ投稿日時:2020/01/29(水) 00:23:32.192 ID:r2NpWzRma: >>28
1000円台の肉に期待しすぎてる低所得層が文句言ってるんだよな
29 名前:匿名のゴリラ投稿日時:2020/01/29(水) 00:22:02.374 ID:z4wCGFNU0: 先週ヒレ500食ってきたけど普通に美味かったわ
ネット民が面白がってるようにしか見えん
37 名前:匿名のゴリラ投稿日時:2020/01/29(水) 00:25:37.871 ID:P8BhaAvz0: >>29
間違いない
アンガスサーロインかヒレを頼むのが良い
31 名前:匿名のゴリラ投稿日時:2020/01/29(水) 00:23:26.314 ID:yUd+Qg7P0: ワイルドステーキ不味すぎ
肉の味が全くしないんだが
34 名前:匿名のゴリラ投稿日時:2020/01/29(水) 00:24:58.720 ID:yUd+Qg7P0: 短期間に荒稼ぎして計画閉店だったって線はないの？
35 名前:匿名のゴリラ投稿日時:2020/01/29(水) 00:25:29.364 ID:5vSMQ1tbd: コイツ金持ちは企業が多少バカな経営しても笑って見逃してくれるとでも思ってんのか？
36 名前:匿名のゴリラ投稿日時:2020/01/29(水) 00:25:32.814 ID:XrpDLKMHa: 出店ラッシュの時社長は「充分な技量のあるスタッフなんていくらでも用意できるさ」って楽観的だったんだよ
でも実際はどこの店でも人不足で硬いステーキや焼き加減のバラつくステーキが増えた
店や時間帯で当たり外れがあると言われるようになった
それで結局見捨てられたんだ

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