【企業】なぜケンタッキーは、コロナ飲食危機でも絶好調なのか

1 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/09/05(土) 16:12:58.97 ID:oG1UUnDW9

コロナショックの影響が大きい業界なのに、絶好調の企業もあるのはなぜか。その背景には偶然の成功ではなく、日々の努力の積み重ねがあった。どんな努力を重ねてきたかを取材した。

■2年前に始まった超復活の改革

 新型コロナウイルス感染拡大による緊急事態宣言下にあった2020年4月から20年5月、外食業界は危機に陥った。巣ごもり消費を余儀なくされたことで外食需要が蒸発し、売り上げ半減はもちろん、8割、9割減という企業も続出した。その中で健闘したのがファストフードである。もともとイートイン、テイクアウト、デリバリー、ドライブスルーと多様な販売形態があり、特にテイクアウト、ドライブスルーの利用が巣ごもり消費に合致していた。

 このため、前年同月比の既存店売上高は、日本マクドナルドHDで20年4月が106.5%、20年5月は115.2%、モスフードサービスは20年4月が103.7%、20年5月が112.2%と好調だったが、日本ケンタッキー・フライド・チキン(以下日本KFC)は20年4月が133.1%、20年5月は137.6%と、驚異的な伸びを示した。ちなみに、すでに自粛ムードが高まっていた20年3月も、日本マクドナルドの99.9%、モスフードサービスの100.9%に対して、日本KFCが108.2%と、同じファストフード業界の中で日本KFCが頭一つも二つも抜けている。

日本ケンタッキー・フライド・チキン マーケティング本部長 中嶋祐子氏

 KFC快進撃の要因は、「巣ごもり特需」だけではない。実際、同社の業績回復は2年前の夏から続いている。2018年3月期、KFCの業績は前年比で大きく落ち込み、テコ入れを迫られた。今回、マーケティング本部長を務める中嶋祐子と、広報CSR部長でブランド戦略担当の新井晶子に話を聞いた。KFCで何が変わったのか。

■KFCはハレの日の商品というイメージが消費者に定着

 「それまで、KFCを利用されるお客様は年1回、それもクリスマスに買いに行くという方がとても多かった」(新井)というように、特別な日に、ファミリーサイズの商品を買って、パーティなどで家族や仲間と賑やかに食す傾向が強かった。また、クリスマスの定番商品としての需要は世界の中で日本だけ。比較的単価が高いことも相まって、KFCはハレの日の商品というイメージが消費者に定着していた。それがKFCの強みともいえるのだが、業績停滞によって弱点が顕在化し、そこを打破する必要が生じていた。

 たとえば、どのハンバーガーチェーンでも、お得なお一人様用のセット商品や期間限定商品で来店頻度を上げ、単品商品のついで買いを誘うという合わせ技が普段から行われている。KFCでもセット商品がなかったわけではないが、そこを前面に押し出していくと、価格競争に相対せざるをえない懸念があり、あまり積極的な施策は打ってこなかったのだ。

 だが、海外の成功事例から日本でも割安なセット商品は勝機ありと確信していた中嶋は勝負に出た。それが、2年前の夏に期間限定で実施した「500円ランチ」である。

 「狙いは日常使い、個食と昼食需要の掘り起こしです。それぞれを単品でお買い上げいただくと1000円弱するところを500円でご提供するので、利益率や客単価の観点での不安や、安売りイメージが付いてしまわないかという意見は当初、社内でもありました。

 しかし、まずはお客様にお店に足を運んでもらい、オリジナルチキンを食べていただきたいと考えました。KFCの商品にある、誰にも真似のできない美味しさを再認識してもらえれば、また利用したいと思っていただける。そして、来店回数が増えればいろいろな好循環が生まれると考えたからです。『KFCは美味しいけど高い』『KFCはお昼じゃないよね』というお客様の固定観念を払拭し、クリスマス以外の来店動機をもっとつくることができればと。その答えが500円ランチだったのです」(中嶋)

 女優の高畑充希が「今日、ケンタッキーにしない? 」と呼びかけるテレビCMの効果も相まってKFCの日常利用が進んだ理由を、新井はこう補足する。

 「お客様にケンタッキーへ行こう! と想起いただけるよう、テレビCMで『今日、ケンタッキーにしない? 』というメッセージを一貫してお伝えしました。以前よりKFCの広告が増えたと思われたお客様も多かったかもしれませんが、実は広告量そのものは以前から大きく変えているわけではないんです」

全文はソース元で
https://news.yahoo.co.jp/articles/0fc4be0d766dc50fca2f4dea4018139ee2c9f677
レス1番の画像サムネイル
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2 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/09/05(土) 16:13:59.95 ID:rRiIy5yi0
もともとテイクアウトだからだろ
30 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/09/05(土) 16:24:54.54 ID:jmKLFfo20
>>2
2で終了
3 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/09/05(土) 16:14:18.78 ID:Uhwcxe+J0
コロナ鍋になってからKFC毎週行ってる気がする
4 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/09/05(土) 16:14:19.55 ID:Up2VaB8y0
ファミチキ先輩!!
5 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/09/05(土) 16:14:46.00 ID:SNHhk+Qs0
全然行ってねえな
7 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/09/05(土) 16:15:43.17 ID:z8Fra2Zw0
ケンタッキーってしょっぱいからご飯が進むよな
8 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/09/05(土) 16:16:07.88 ID:tcr/v/FC0
持ち帰れる業種は軒並み無事だろ
9 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/09/05(土) 16:16:23.60 ID:rfq/X3QX0
バーレル30%オフの破壊力は凄まじかった
10 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/09/05(土) 16:16:23.71 ID:ltthm6v70
好調なのか?
ロクに飲食ない俺の住んでるところでもなぜかケンタッキーはあちこちに見かけるが
駐車場に車止まってるところ見たことねぇわ
11 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/09/05(土) 16:16:24.85 ID:B7tbJ0eF0
ケンタッキーは大好きだけどケンタッキーのCMは大嫌い
12 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/09/05(土) 16:16:50.28 ID:Uhwcxe+J0
ランチのチキンフィレサンドセットとオリジナルチキン2ピースを交互にテイクアウトしてるけど
このくらいの値段だと買いやすいんだよな
13 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/09/05(土) 16:16:55.33 ID:9cz7PID80
自粛中ケンタのデリバリー週一ペースで頼んでたわ
晩御飯にしても家族が文句言わないから便利
マックは晩御飯って感じじゃないしね
16 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/09/05(土) 16:18:51.21 ID:z8Fra2Zw0
>>13
わかる
マックはそこまで味が濃くないからおかずとしては二流
14 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/09/05(土) 16:18:01.94 ID:bnUwcq+o0
コロナで行列出来るようになって何度か諦めたわ、やっぱり売上好調なんだな
15 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/09/05(土) 16:18:37.12 ID:PcFb3Wt/0
ドライブスルー渋滞が・・・道が混んでます
18 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/09/05(土) 16:20:09.44 ID:LU022NVt0
飛ぶ鳥アトを濁さずいいましてねーえー
19 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/09/05(土) 16:20:26.76 ID:KtrWxDYc0
WINNER WINNER CHICKEN DINNER!
20 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/09/05(土) 16:20:40.56 ID:gl+6bOQe0
ケンタは嫌いだけど外食というと吉野家、マック、モスのローテだ
テイクアウトして車で食う
いい加減飽きたけどやっぱり飛沫飛び交う店内はこわい
22 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/09/05(土) 16:21:24.56 ID:Zu80AODB0
コロナで儲けやがって

恥を知れ

32 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/09/05(土) 16:25:18.64 ID:rRiIy5yi0
>>22
自粛厨はおとなしくしてろ
人様に迷惑ばかりかけやがって
23 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/09/05(土) 16:21:57.82 ID:G7KpFGZ30
家でご飯とサラダ用意して後はケンタッキー買ってきたらちゃんとした夕飯になるもんな
しかしうちの近所のケンタッキーは2軒あったのに両方潰れた
24 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/09/05(土) 16:22:29.74 ID:Up2VaB8y0
人の不幸で今日もメシがうまいっ!!
25 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/09/05(土) 16:23:10.89 ID:+YX6yRKj0
CMがいいと家族が言ってるな
26 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/09/05(土) 16:23:23.67 ID:puA3g7Ln0
久々食べたけどしょっぱくて美味しくなかったな
27 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/09/05(土) 16:23:52.25 ID:v/e+2UFp0
あのスパイスに騙されてるから
28 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/09/05(土) 16:24:11.00 ID:n4odkMKB0
おまいらの生涯チキンマイルいくつ?
29 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/09/05(土) 16:24:35.44 ID:LALUwXWN0
サバの塩焼きなみにご飯と合う
31 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/09/05(土) 16:25:03.47 ID:p2uq4aBG0
ケンタッキーにしよ♪
33 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/09/05(土) 16:25:26.97 ID:cYprmmrW0
この前バーガーセット注文したけど想定の25%オフみたいな大きさだったな
800円以上出してこれかよと悲しくなった
34 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/09/05(土) 16:25:30.36 ID:xXK/f65Y0
先日久しぶりにここのフライドチキン食べたけど
塩辛すぎて食えたもんじゃなかった
38 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/09/05(土) 16:26:46.44 ID:g82PSpdC0
>>34
過去に食ったことがあるのになんでまた食おうとしたのか
51 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/09/05(土) 16:33:22.14 ID:xXK/f65Y0
>>38
前より美味しくなったとテレビでやってたから食べてみたのよ
それに多分15年以上食べてなかったから以前の味はあんまり覚えてないんだが
こんなに塩辛かったっけ
36 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/09/05(土) 16:25:51.75 ID:6Pc+T5xq0
レギュラーでお茶漬けにして食べてた
37 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/09/05(土) 16:26:02.07 ID:MAU3tEmD0
ケンタは店によって揚げ方が旨い店と不味い店がある
39 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/09/05(土) 16:26:56.62 ID:ubUrvlq20
コンビニがビニール有料にしたのもデカいんじゃね
40 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/09/05(土) 16:27:09.47 ID:IYa1pfV40
今の社長が有能だからな。カサノバマクドナルドと同じだな。原田マジック(笑)
いきなり!ステーキ。モスバーガー。
41 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/09/05(土) 16:27:12.40 ID:63NqrPuN0
ステマ頑張ってる印象しかねえわ
42 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/09/05(土) 16:27:23.63 ID:1xzFKHdV0
業績低迷の梃入れ第一弾がちょうちん記事の依頼まで読んだ
43 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/09/05(土) 16:27:29.36 ID:auQ4fJ640
素手で食べるフライドチキンはコロナ化で敬遠されると思ってたわ
44 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/09/05(土) 16:27:30.39 ID:W+ZCkRsM0
肉が小さ過ぎて食う気にならんのよ
若鳥と言うのも烏滸がましいレベルのヒナを出荷すんなボケ
45 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/09/05(土) 16:27:44.29 ID:wWJ3tGSG0
家族で食うからだよ
レシート1枚(カウントでは客1人)ごとの売上が上がってるんだよな

だから家族で食わない牛丼チェーンは苦戦してる

46 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/09/05(土) 16:27:55.30 ID:Jze3N+1P0
複数本買うときって部位の指定買いとか出来るのかな
まぁ名前がわからんからコレって言うことは出来んのだが
47 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/09/05(土) 16:29:38.77 ID:LdBMfVFq0
なんで辛いやついつも用意してないんだ
俺は辛い方が好きなんだよ
48 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/09/05(土) 16:31:06.18 ID:ztjjQWY/0
とりの日パック買いに行くと年寄りめっちゃいるしなw
49 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/09/05(土) 16:32:19.03 ID:hXcBJr0l0
スーパーの惣菜のチキンが安くてうまいわ
50 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/09/05(土) 16:33:00.29 ID:U+n0pUGh0
ケンタのチキンに醤油付けて、ご飯と味噌汁で食べてる
52 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/09/05(土) 16:33:58.28 ID:rVsLn16P0
阪神はカーネルおじさんに酷いことをしたよね
53 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/09/05(土) 16:34:44.28 ID:TeL1IpCp0
ケンタッキーをテイクオフで
54 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/09/05(土) 16:34:56.55 ID:Oba3KoCS0
ドライブスルーが混んでる
ランチタイムにかなりCM打ってる
64 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/09/05(土) 16:36:57.41 ID:nZHyNJdW0
>>54
ランチタイムにCMを打ってるんじゃない
ランチに使いそうな人が見てる時間に打ってる
55 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/09/05(土) 16:35:01.73 ID:5YedFkpb0
今年は期間限定食べ放題なかったな

一部食べ放題店舗があるけど
想像するだけで胸焼けするから行かないけどなw

56 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/09/05(土) 16:35:02.56 ID:fsKpOspn0
辛いやつのほうが美味いよな
57 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/09/05(土) 16:35:31.54 ID:fscV+Aak0
あんな脂ギトギトもんばっか食ってるとお前らみたいなデブになるのに
58 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/09/05(土) 16:35:49.29 ID:xNTHy3AC0
高畑充希ちゃんのCMのおかげでしょ
59 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/09/05(土) 16:35:52.96 ID:BjZhpq0A0
ケンタッキーはコーヒーよく頼む
コンビニのより酸味が強くて目が覚める気がする
60 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/09/05(土) 16:36:05.04 ID:Mniekrqp0
ケンチキレベチ🤤
61 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/09/05(土) 16:36:10.56 ID:V1iUk3q80
ケンタッキーめっちゃ混んでるわ
62 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/09/05(土) 16:36:26.42 ID:gyIqM2250
>>1
ヘッドライン
壊すな
キチゲェ
4ね
63 名前:匿名のゴリラ 投稿日時:2020/09/05(土) 16:36:53.26 ID:Q/Qgyr3j0
ご飯のおかずになるからな

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